Máy pha cà phê chuyên nghiệp

Nội dung bài viết

Máy pha cà phê chuyên nghiệp là gì?

Máy pha cà phê chuyên nghiệp là dòng máy hoạt động với công suất phục vụ lớn, nhiều tính năng hiện đại cho phép barista chiết xuất cà phê theo chương trình cài đặt sẵn hoặc tự thiết lập các thông số về nhiệt độ, áp suất, lượng nước trong pha cà phê. So với dòng máy pha tự động, máy pha chuyên nghiệp yêu cầu người pha chế cần phải có nhiều kỹ năng và kinh nghiệm để có thể sử dụng thành thạo và khai thác được nhiều tính năng tiên tiến của máy.

Máy pha cà phê chuyên nghiệp có cấu trúc như thế nào?

Một barista chân chính sẽ phải nắm rõ các bộ phận của máy pha cà phê và cách hoạt động của nó như hiểu rõ bàn tay mình. Sử dụng thành thạo máy pha cà phê là yếu tố vô cùng quan trọng nhằm đảm bảo đem lại chất lượng cho mỗi ly cà phê được tạo ra.

Bộ phận Fitter sau khi chiết xuất Espresso luôn được gắn ở Group Head để đảm bảo giữ nhiệt

Một máy pha cà phê thông thường sẽ có grouphead (hay gọi là group hay đầu group). Ở Việt Nam hiện nay, các quán cà phê thường sử dụng phổ biến máy có 1 group hoặc 2 group.
Các bộ phận chính của máy pha cà phê mà các Barista cần lưu ý khi sử dụng bao gồm:

Nút tắt và bật máy
Các nút pha chế cài đặt sẵn
Đồng hồ nhiệt độ và áp suất
Boiler (nồi hơi)
Group head (đầu chiết xuất)
Filter (bộ phận dùng để đựng cà phê)
Công tắc điều chỉnh áp suất
Vòi nước nóng và vòi đánh sữa
Khay sưởi ly, tách

Mỗi ngày, khi bạn bắt đầu sử dụng máy cần kiểm tra sự sẵn sàng của nút tắt và bật máy pha, lấy đủ nước cho boiler, ổn định đồng hồ nhiệt độ và áp suất. Sau khi đã sẵn sàng, bạn nên xả 1-2 lần nước sôi ra ngoài thông qua group head để đảm bảo group đã được làm sạch và không dính bã cafe của ngày hôm trước.
Khi bắt đầu pha một tách cà phê kiểu Ý, bạn sẽ phải chọn một trong các nút pha chế cài đặt sẵn. Ví dụ như khi ấn nút pha 1 slot, nước nóng sẽ chảy qua group head. Group có chứa nhiều lỗ như vòi hoa sen, làm gia tăng áp lực nước cũng như phân phối nước đồng đều qua phần filter chứa bột cà phê, từ đó mà có thể chiết xuất ra được cà phê nguyên chất. Phần filter của máy có thể tháo rời để đựng bột cà phê ở trong đó. Máy pha cà phê còn có bộ phận để sấy ly nằm trên cùng, khi rửa ly xong, bạn có thể up ly trên khay sưởi để ly có thể khô và luôn ấm. Giúp cho tách cà phê pha ra luôn giữ được nhiệt độ chuẩn.

Bộ phận vòi đánh sữa được sử dụng khi pha chế ly Latte hay Cappuccino

Tại sao nên dùng máy pha cà phê chuyên nghiệp cho quán?

Trong đó cà phê được pha bằng máy pha cà phê chuyên nghiệp đang rất phổ biến và được ưa chuộng tại các quán cà phê, nhà hàng, khách sạn và thậm chí là các quán cà phê tư nhân muốn đầu tư vào thiết bị máy pha cà phê chuyên nghiệp. Không như các dòng máy phổ thông, máy pha cà phê chuyên nghiệp đem lại vẻ sang trọng và nhiều lợi ích thiết thực hơn.

– Công suất pha lớn: trong một giờ, một chiếc máy pha cà phê chuyên nghiệp có thể pha từ 180-250 ly cà phê đáp ứng được lượng khách hàng lớn cần phục vụ. So với các dòng máy thường, nồi hơi nhỏ, tầm 1,8 lít đến 5 lít, áp suất cho ra không ổn định nên thành phẩm thường hạn chế về chất lượng và không thể đáp ứng được nhu cầu số lượng trong các giờ cao điểm. Không những vậy các máy pha cà phê chuyên nghiệp còn có thể làm việc liên tục trong thời gian dài mà không cần tắt máy nhưng vẫn tiết kiệm chi phí vận hành (công nghệ hiện đại StandBy – Astoria Storm)

– Tiết kiệm điện: với sự nóng lên toàn cầu, các dòng máy pha cà phê chuyên nghiệp luôn ưu tiên phát triển công nghệ tiết kiệm năng lượng để góp phần bảo vệ môi trường và giảm thiểu chi phí cho người tiêu dùng. Cụ thể là công nghê GreenLive tiên tiến của Storm giảm được nhu cầu sử dụng điện tới 47% so với các dòng máy pha cà phê khác. Các loại máy phổ thông, thường sẽ không nghiên cứu và đầu tư nhiều vào công nghệ nên khi sử dụng sẽ “ngốn” điện nhiều hơn, làm cho chi phí vận hành tăng cao, giá cả phải chịu cho chủ quán trong thời gian dài là không thể đếm xuể.

– Công nghệ hiện đại: công nghệ hiện đại tối ưu hoá quá trình chiết xuất luôn là mục tiêu để khai thác và phát triển của các thương hiệu máy pha lớn trên thế giới. Và sự đầu tư nghiên cứu ấy luôn được chú trọng ưu tiên cho các dòng máy pha chuyên nghiệp. Hàng loạt công nghệ tiên tiến ra đời như công nghệ ổn định nhiệt độ, công nghệ hiệu chỉnh tốc độ dòng chảy, set up và ghi nhớ nhiều biểu đồ pha chế khác nhau cho từng loại cà phê. Một trong số đó không thể không kể đến công nghệ “DrySteam” – công nghê vòi đánh sữa khô giúp hạn chế nước trong vòi đánh sữa để dễ dàng tạo nên những tách cà phê thơm ngon hơn. Hay công nghệ “ColdTouch” giúp các thao tác của các bạn pha chế với máy pha mượt mà hơn, hạn chế phỏng nóng.

Ngoài ra máy pha cà phê chuyên nghiệp nhiều dòng còn có màn hình cảm ứng dễ dàng thao tác, điều khiển hơn các dòng máy phổ thông điều khiển bằng 1-2 nút bấm.

– Chế độ bảo hành và tuổi thọ máy: một thực tế mà có lẽ mọi người luôn biết là những chiếc máy pha cà phê chuyên nghiệp với nhiều tính năng ưu việt luôn có tuổi thọ khá dài (10-15 năm hoặc hơn) và thường rất ít khi bị lỗi vặt. Nếu bị hư cũng rất dễ sửa vì các thương hiệu lớn luôn có đội ngũ kỹ thuật riêng để hỗ trợ các bạn sửa chữa và thay thế linh kiện miễn phí trong thời gian bảo hành.

4. MÁY PHA CÀ PHÊ CHUYÊN NGHIỆP CÓ GIÁ BAO NHIÊU?

Máy pha cà phê chuyên nghiệp có mức giá dao động tầm 60 triệu đến 130 triệu hoặc nhiều hơn tuỳ vào các tính năng nổi trội mà dòng máy đó đang sở hữu.

Máy một group với mức giá dễ chịu từ 40 triệu đến 80 triệu.

Máy hai group giá sẽ nhỉnh hơn chút xíu từ 70 triệu đến 130 triệu.

Các dòng máy pha cao cấp hơn có giá từ 200 triệu đến 500 triệu.

Để tìm hiểu thêm về máy pha cà phê nhập khẩu và thiết bị cho ngành F&B, bạn có thể liên hệ Công ty TNHH Quang Tân Hoà. Chúng tôi với hơn 10 năm trong kinh nghiệm trong ngành, luôn đem đến cho khách hàng những tư vấn và dịch vụ tốt nhất cho chuỗi, quán cafe mới mở.

Địa chỉ: 8a/a21 Thái Văn Lung, phường Bến Nghé, Quận 1, Tp.HCM
Hotline: 0909.776.455
Website: https://quangtanhoa.com