80% máy xay cà phê hạt được lựa chọn ở quán take away

Khi chọn mua máy xay cà phê hạt, nhiều khách hàng chủ quán take away thường băn khoăn không biết nên chọn loại máy nào? Có bao nhiêu loại máy xay hạt? Loại nào dùng tốt hơn hay phù hợp hơn cho quán. Cùng Quang Tân Hoà làm rõ lý do lựa chọn dòng máy xay cà phê hạt ở các quán trước khi đầu tư.

1. Các quán có những yêu cầu khắt khe nào dành cho máy xay cà phê hạt?

Máy xay cà phê hạt là trang thiết bị có mức chi phí đầu tư ban đầu không hề thấp Chính vì vậy, các chủ quán thường đắn đo, cân nhắc các yếu tố liên quan trước khi lựa chọn:

• Khả năng xay của máy có liên tục hay không? – Mỗi ngày trung bình các máy xay cà phê hạt phải làm việc liên tục 12-16 giờ đồng hồ. Nếu như máy xay không đáp ứng được cường độ làm việc cao sẽ dễ gây tắc nghẽn và hỏng hóc khi xay.
• Mẫu mã, thiết kế, tone màu của máy có phù hợp với concept của quán coffee hay không? – Thông thường nếu quán theo phong cách hiện đại sẽ chuộng màu máy pha đen, trắng; hoặc với phong cách quán cổ điển sẽ chuộng mẫu mã thiết kế bằng inox hoặc màu gỗ…
• Một trong những yếu tố được cân nhắc nhiều chính là giá máy xay cà phê hạt có hợp lý hay không? Có chênh lệch quá cao so với thị trường hay không? – Khi chọn lựa đơn vị cung ứng các doanh nghiệp thường có xu hướng so sánh về chất lượng và giá cả để mua được sản phẩm phù hợp nhất cho quán coffee. Mức chi phí giá thường kèm theo các dịch vụ đi như bảo hành, bảo trì, hậu mãi.

2. Đặc điểm nổi bật của máy xay cà phê hạt dành cho quán?

Khi xem xét mua máy xay cà phê cho quán, điều đầu tiên bạn nên xem xét là loại hình kinh doanh của quán. Điều này sẽ giúp bạn xác định chính xác cấp độ máy xay cà phê hạt mà bạn sẽ cần.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc máy xay cà phê đơn giản để pha tại nhà hoặc chỉ cho văn phòng làm việc, thì bạn có thể dễ dàng mua một chiếc máy xay hình nón đơn giản cho nhà bếp của mình. Tuy nhiên, nếu bạn đang dự định mở nhà hàng, quán cà phê, thì việc có một máy xay cho quán với chất lượng cao hơn sẽ tạo ra chất lượng tốt cho cà phê – đặc biệt là cà phê espresso.

Dưới đây là 4 đặc điểm nổi bật của máy xay cà phê hạt dành cho quán:

• Quán cà phê take away cần các máy xay nhanh, không mất quá nhiều thời gian. Trong quá trình xay, hương vị, chất lượng hạt cafe không thay đổi mùi vị, không gây ảnh hưởng đến chất lượng của ly cà phê.
• Hạt cafe có chứa dầu, nếu sử dụng máy xay một thời gian không vệ sinh sẽ gây mùi hôi khó chịu, sẽ làm hỏng hương vị cà phê. Chính vì vậy, các máy xay cần dễ dàng vệ sinh hoặc có thuốc vệ sinh máy để đảm bảo chất lượng cho cà phê sau khi xay.
• Bộ phận được quan tâm nhiều của mát xay là lưỡi dao của máy. Vì đây là phần quan trọng để đáp ứng tốt độ thô, mịn theo như yêu cầu của người pha chế. Sự đồng nhất, đồng đều về kích thước hạt cà phê khi xay là một điểm nhấn không thể bỏ qua khi lựa chọn máy xay cà phê cho quán.
• Tốc độ xay là một yếu tố không nhỏ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng cà phê khi xay ra. Nhằm mang đến hương vị nguyên bản nhất giữ lại trọn vẹn tinh túy của hạt cà phê

3. Làm thế nào để nhận biết máy xay cafe loại nào tốt?

Cơ chế hoạt động của máy xay liên tục là khi bật nút On, hạt cà phê sẽ được xay đến khi người dùng tắt. Có một số dòng máy bột cà phê được chứa ở hộc phía trước, barista lấy bột bằng cách dùng cần gạt, cà phê còn dư sẽ được dự trữ trong hộc cho lần sử dụng tiếp theo.

Còn có một số dòng máy có thể xay trực tiếp khi pha chế, barista lấy đủ lượng cà phê vào thì ngừng. Bằng cách đặt tay cầm máy pha cà phê vào giá đỡ và ấn nhẹ vào thân máy, máy tự xay và tự ngắt trong khoảng thời gian đủ để đạt lượng bột đã căn chỉnh cố định trước đó. Đặc điểm của máy này là dùng bao nhiêu thì lấy bấy nhiêu giúp đảm bảo độ tươi mới của cà phê. Tránh khỏi tình trạng bột cafe xay tồn đọng, bị giảm chất lượng bởi thời gian tiếp xúc không khí, ánh sáng.

Cách để nhận biết máy xay cà phê loại nào tốt và phù hợp với mô hình kinh doanh:

• Một máy xay cà phê tốt đầu tiên phải phù hợp với mô hình kinh doanh của quán. Vì có rất nhiều dòng máy xay cà phê được các chuyên gia đánh giá 5 sao trên thị trường. Nhưng mua một con máy Compak PK100 cho quán cà phê take away thì lại quá lãng phí. Để nhận biết máy xay tốt cho mô hình kinh doanh của mình, trước tiên phải xem lại quy mô của quán cà phê để lựa chọn máy xay cà phê tốt vừa tầm với mình. Giả sử như lượng khách trung bình 100 người/ ngày thì những máy xay nhỏ, công suất dưới 300W cũng đủ để quán vận hành ổn định.

• Máy xay cà phê tốt sẽ luôn thuộc những thương hiệu top đầu và chắc chắn không thể không nhắc đến Compak, Mazzer, Nuova Simonelli … Các thương hiệu nổi tiếng cũng luôn có nhà nhập khẩu chính hãng ở Việt Nam. Đảm bảo tình trạng mua phải hàng giả, hàng nhái, không có bảo hành, bảo trì chính hãng. Khi có bất kỳ vấn đề xảy ra khi sử dụng máy, bạn sẽ luôn được hỗ trợ về kỹ thuật cũng như đầy đủ linh kiện thay thế.

• Một lưu ý nhỏ nữa dành cho những người không hiểu quá rõ về máy xay cà phê để lựa chọn. Chính là không nên đặt cược vào những dòng máy cũ, máy second hand. Vì máy cũ rất hay hỏng vặt, tốn khá nhiều chi phí sửa chữa. Bạn tính sẽ tiết kiệm được một khoản khi mua máy cũ, nhưng thực sự khi sử dụng, gặp vấn đề hư hỏng, tiền sửa chữa và thời gian tạm ngừng hoạt động khi máy hư sẽ là một vấn đề thực sự nghiêm trọng đấy.

4. Lưu ý khi sử dụng máy xay hạt cho quán

Ngoài cách sử dụng máy xay cà phê hạt, bạn nên hiểu thêm một số mẹo để máy xay luôn hoạt động ổn định và gia tăng tuổi thọ cho máy như

• Đa số tất cả hộc chứa của máy xay hạt cà phê đều có mức giới hạn tối đa, nên trong quá trình sử dụng phải đảm bảo hạt cà phê không vượt quá hạn mức.
• Không lắc mạnh máy hoặc hộc máy nếu hạt cà phê bị kẹt trong quá trình sử dụng. Hạn chế để lõi mài gây ra nhiệt ma sát.
• Nếu máy xay cà phê bị bẩn, bạn có thể dùng chổi vệ sinh hoặc khăn ấm để lau bên ngoài máy, khôn dùng nước để rửa. Nên vệ sinh định kỳ hằng ngày hoặc hằng tuần.
• Đặt máy xay ở nơi khô thoáng, sạch sẽ, tránh để máy ở những nơi có nhiệt độ cao hoặc những nơi có độ ẩm cao sẽ dễ gây ảnh hưởng đến máy cũng như chất lượng cà phê.

5. Nên mua máy xay hạt cà phê của thương hiệu nào?

Trên thị trường có rất nhiều loại máy xay cà phê hạt có công suất lớn, trong đó chiếm đa số lòng tin ở quán cà phê chính là máy xay Compak và Mazzer. Hai thương hiệu lớn sở hữu bề dày lịch sử hơn 50 năm trong ngành sản xuất máy xay cà phê. Sở hữu nhiều công nghệ tuyệt vời và không ngừng cập nhật, phát triển để mang đến những chiếc máy xay chất lượng cho thị trường.

Có nguồn gốc xuất xứ từ Châu Âu – khu vực có khung tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm cao nhất thế giới, vì vậy cả Compak và Mazzer đều được hàng triệu người trên thế giới dễ dàng đón nhận mà không cần suy nghĩ quá nhiều. Các nước trong khu vực này như Italia, Đức, Pháp đều sử dụng chung một khung tiêu chuẩn, do vậy chất lượng sản phẩm luôn khiến người dùng yên tâm.4

Mazzer là thương hiệu của Italia và là sản phẩm cao cấp chất lượng nằm trong top đầu thế giới từ ngày ra đời cho đến nay.

Compak lại có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, tuy không quá nổi tiếng về văn hóa cà phê như Ý, nhưng Tây Bạn Nha cũng có những phát triển mạnh mẽ và có nhiều thức uống cà phê đặc sản riêng. Với đa dạng dòng sản phẩm, Compak là một thương hiệu có khả năng đáp ứng mọi nhu cầu tiêu dùng của khách hàng, từ đó tạo điểm nhấn vững vàng trong lòng người tiêu dùng.

Compak và Mazzer đều là những thương hiệu máy xay hàng đầu được nhiều người tin tưởng lựa chọn. Với những ưu điểm và nhược điểm riêng, nếu đang phân vân lựa chọn giữa hai dòng máy, bạn có thể liên hệ với Quang Tân Hòa được tư vấn chi tiết để đưa ra những lựa chọn hợp lý – Hotline: 0909.776.455