Bí kíp tạo ra những ly Espresso đồng nhất từ cỗ máy Astoria Storm

Astoria Storm – chiếc máy pha cà phê espresso đặc biệt đến từ nước Ý. Máy được phát triển dành riêng cho cộng đồng “speciality coffee” đã chính thức có mặt tại Việt Nam.

Tại sự kiện Secret of The Brewing Curve (Bí mật đường cong pha cafe) vừa diễn ra tại TP.HCM. Hơn 100 khách mời từ chuyên gia, chủ quán cà phê đến các roaster và barista nhiều năm kinh nghiệm trong ngành đã cùng đại diện Astoria đến từ Ý khám phá và chinh phục sự độc đáo, đa dạng của biểu đồ đường cong cà phê của chiếc máy Storm Astoria. Ngoài việc giới thiệu các tính năng ưu việt của máy pha cafe Storm. Đây còn là sân chơi dành cho các Roaster và Barista trải nghiệm 1 ly Espresso chuẩn mực.

Ra đời từ năm 1969, thương hiệu Astoria có trụ sở ở phía bắc Venice của nước Ý. Và là nhà sản xuất máy pha cà phê cao cấp bán tự động lớn nhất thế giới. Astoria hiện có mặt ở 139 quốc gia, chuyên cung cấp máy pha cà phê chuyên nghiệp chất lượng cao.

Máy pha espresso – Tinh tế mang đậm phong cách Ý

Nước Ý chính là cái nôi tạo ra hương vị espresso làm say lòng nhân loại. Từ đầu thế kỷ XIX, các loại máy pha espresso đã manh nha xuất hiện. Mở ra bước ngoặt cho nền văn hóa cà phê Ý. Espresso không chỉ thuộc về nước Ý, mà còn là hương vị yêu thích cho cả thế giới. Astoria Storm chính là một trong số đó.

Máy pha Storm được thiết kế theo phong cách thuần Ý, vẻ đẹp cá tính, độc đáo. Storm có khả năng làm bừng sáng cả không gian quán cafe nhỏ hay một workshop coffee.

Với Storm, người dùng có thể tự do thể hiện bản thân thông qua các thao tác đơn giản và thoải mái. Storm đã tính đến yêu cầu của người pha chế và nhu cầu vận hành đòn bẩy. Điều đó giúp điều chỉnh hương vị cà phê theo khẩu vị ngọt hay đắng tùy thuộc vào nhu cầu thưởng thức cafe.

Điểm độc đáo của máy pha cà phê Astoria Storm

Những điểm độc đáo của chiếc máy pha cà phê Astoria Storm phải kể đến:

• Máy thuộc dòng sản phẩm xanh, tiết kiệm đến 47% điện năng.
• Bộ điều khiển điện từ và các nút cảm ứng cho phép các boiler hoạt động độc lập.
• Tính năng độc quyền của STORM như steam wand xoay 180 độ.
• Thiết kế 2 lớp không gây bỏng cho người dùng.
• Máy sở hữu thanh chống hơi nước có kích thước lớn, chống rung.
• Nhiệt độ hơi nước và nhiệt độ chiết suất có tính ổn định cao, độ lệch dao động 0.1 độ…

Thiết kế thông minh, kiểu dáng hiện đại đầy thu hút, chất lượng pha chế ổn định, bền bỉ cùng thời gian. Máy pha cafe Storm thực sự là sự lựa chọn hoàn hảo phù hợp cho mọi không gian. Mọi chi tiết của Storm đều được tính toán dựa trên sự tiện lợi cho từng thao tác của Barista. Có Storm, Barista có thể thoải mái thể hiện cá tính và tài năng của mình qua từng ly cafe và đem lại sự hài lòng cho người thưởng thức.

Storm đã giành được giải thưởng German Design Award 2019 – giải thưởng uy tín trong lĩnh vực thiết kế công nghiệp và là máy pha cà phê chính thức cho nhiều cuộc thi như China Barista Championship hay Korean Espresso Italiano Championship.

Điều gì khiến Storm khác biệt?

Caleb Cha, barista người Úc, nhà vô địch thế giới về Latte Art năm 2015 cho biết: “Ngoài thiết kế ấn tượng thì tính năng đặc biệt là hệ thống vòi đánh sữa khô (Dry steam). Với thiết kế hai lớp không gây bỏng cho người dùng và công nghệ hơi nước siêu khô giúp foarm sữa mịn chính là điểm Caleb thích nhất trên Storm. Hệ thống bình thường sẽ có hơi nước trong vòi đánh sữa làm sữa bị loãng đi, bọt không đẹp. Điều đó có thể ảnh hưởng đến lúc pha latte. Trong khi đó, Storm cho bọt sữa mịn hơn, cho ly cafe đậm đà đúng chuẩn. Giúp quá trình vẽ latte dễ dàng và sống động hơn”.

Là một người tâm đắc về “Brewing Curve” (đường cong pha cà phê). Mr. Will Frith – chuyên gia tư vấn cà phê đã dành nhiều lời khen cho Storm. Và ông đưa ra những gợi ý cho khách mời về cách có được một ly Espresso như ý.

Theo Mr. Will: “Việc theo dõi áp suất trong máy pha espresso là hết sức quan trọng giúp các barista chinh phục và kiểm soát chất lượng trong từng ly espresso. Khi bạn thao tác trên Storm, bạn sẽ nhận ra những thiếu sót và hoàn thiện kỹ năng pha cà phê từng ngày để trở thành chuyên gia.” Với ông, tính năng điều chỉnh biểu đồ pha cà phê (brewing curve) cho hương vị riêng biệt chính là công nghệ mới đột phá của cỗ máy Storm – điều mà không phải chiếc máy nào cũng đáp ứng được ở thời điểm hiện tại.

Với 14 năm kinh nghiệm trong ngành cà phê, anh Pháp Võ quan tâm đến”độ ổn định nhiệt độ”. “Đây chính là điểm nhấn ấn tượng nhất của Astoria Storm. Tính năng multi boiler cho phép các nồi hơi hoạt động độc lập. Giúp Barista làm chủ được nhiệt độ trong quá trình pha cà phê. Sự nhất quán trong nhiệt độ pha hay nhiệt độ chiết xuất là điều rất quan trọng. Vì nó ảnh hưởng lớn đến chất lượng Espresso”.

Chị Tiên Phạm – Founder Thaty coffee Roaster Company. Ấn tượng nhất với Storm ở khả năng thiết lập lượng nước đi qua cà phê trong từng giây. Giúp điều chỉnh được dòng chảy cà phê theo hương vị mà mình mong muốn. Và thêm một điểm nữa là máy lưu được nhiều profile pha trên 1 loại cà phê. Mỗi profile là 1 hương vị khác nhau mang đến cho khách hàng nhiều trải nghiệm hơn

Đại diện đơn vị nhập khẩu chính thức thương hiệu máy pha cà phê Astoria Storm tại Việt Nam. Bà Trần Triệu Hà – Founder Công ty TNHH Quang Tân Hòa chia sẻ: “Chúng tôi gửi lời tri ân trân trọng tới cộng đồng cà phê Việt Nam. Họ là những người đã tỉ mỉ qua từng khâu lựa chọn chất lượng sản phẩm. Từ trồng trọt cho đến sản xuất, rang xay, pha chế để có được một ly cafe ngon đúng chuẩn cho những người yêu thích cafe”.

>>> Tìm hiểu máy Astoria Storm

Được thành lập từ 2005, công ty Quang Tân Hòa là nhà nhập khẩu và phân phối chính thức tại Việt Nam các dòng máy pha cà phê từ thương hiệu Astoria – Ý.