Hướng dẫn pha chế

Tất tần tật các cách pha cà phê ngon, chuẩn vị

Cách pha cà phê ngon

Là thức uống có hương thơm quyến rũ, vị ngon lôi cuốn, cà phê giống như một “người bạn đồng hành” không thể thiếu của hàng triệu người trên thế giới. Để có được những tách cà phê thơm ngon, không chỉ cần nguyên liệu tốt, mà còn cần đến sự tinh tế trong pha chế. Và trong bài viết này, chúng tôi xin chia sẻ với các bạn tất cả những cách pha cà phê ngon và dễ thao tác nhất hiện nay. 

1. Cách pha cà phê đen – đen đá

Trong tất cả các hương vị cà phê thì có lẽ cà phê đen nguyên chất là hương vị được phái mạnh yêu thích nhất. Với mùi thơm nồng nàn, vị đắng đặc trưng, những tách cà phê đen mang đến cho người dùng cảm giác kích thích, hưng phấn đến tuyệt vời.

Muốn có những tách cà phê đen chuẩn vị, các bạn chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn cách pha cà phê phin ngon sau đây:

  • Đầu tiên, ngâm phin pha cà phê vào nước nóng để đảm bảo cho hương vị cà phê chuẩn nhất. Sau đó thêm vài thìa bột cà phê rồi nhẹ nhàng dùng miếng nén nén cà phê xuống.
  • Bước 2: Đun nước sôi rồi rót một ít nước vào phin, ủ cà phê trong vòng 1 phút để bột cà phê có thể nở đều. Nhiệt độ nước sôi tốt nhất dùng để pha chế cafe từ 88 – 92 độ C.
  • Bước 3: Từ từ rót thêm nước sôi vào phin theo hình xoắn ốc từ trong ra ngoài, chú ý rót một lượng vừa đủ uống để có ly cà phê vừa miệng nhất.
  • Bước 4: Đậy nắp và chờ cà phê chảy hết từ phin xuống cốc rồi uống nóng.

Cách pha cafe đen đá ngon cũng tương tự như trên, chỉ khác là sau khi cà phê chảy hết, bạn thêm vào vài viên đá để có tách cà phê mát lạnh mà thôi. Nếu sợ cà phê sẽ nhạt hơn sau khi cho đá vào thì bạn có thể pha cafe đậm đặc hơn một chút nhé.

Cách pha cà phê ngon - cafe đen, đen đá
Nhiều người thích cafe đen đá bởi nó giữ được hương vị chuẩn xác nhất của cafe

2. Cách pha cà phê sữa nóng – sữa đá

Cà phê sữa nóng – sữa đá có vị đắng từ cà phê, có béo ngậy từ sữa đặc, lại có hương thơm ngây ngất làm say lòng thực khách. Tưởng chừng những tách cà phê thơm ngon đó rất khó pha chế, nhưng thực chất lại chỉ cần vài ba bước đơn giản sau đây:

  • Bước 1: Chuẩn bị một chiếc ly đựng cà phê nhỏ, đổ sữa đặc ra ly với số lượng tùy theo sở thích.
  • Bước 2: Tráng sạch phin pha cà phê bằng nước nóng, đặt phin lên trên ly sữa đặc rồi thêm vài thìa bột cà phê vào phin, chú ý dàn đều để nén cà phê xuống dễ dàng hơn.
  • Bước 3: Rót một lượng nhỏ nước sôi vào phin cà phê, ủ 1 phút cho cà phê nở ra. Đây chính là một mẹo nhỏ trong cách pha chế cà phê sữa ngon của các chuyên gia, giúp bạn có những ly cà phê đậm đặc hơn, chuẩn vị hơn.
  • Bước 4: Từ từ rót nước sôi vào phin theo chiều xoắn ốc từ trong ra ngoài, bạn chỉ cần rót ngập cà phê một chút xíu là được.
  • Bước 5: Đậy nắp phin và chờ cà phê tan chảy, bạn sẽ có một ly cà phê sữa thơm ngon. Còn nếu muốn thay đổi hương vị một chút, bạn chỉ cần thêm vào vài viên đá lạnh là đã có cách pha cà phê sữa đá ngon tuyệt vời ngay tại nhà.
    Cách pha cà phê ngon - cafe sữa đá
    Cafe sữa đá được nhiều người lựa chọn bởi sự hoà quyện giữa vị đắng của cafe và vị thơm béo của sữa

3. Cách pha cà phê phin đúng chuẩn

Cách pha cà phê ngon - cafe phin
Cà phê phin cần những chiếc phin chuẩn và sự kiên nhẫn trong thưởng thức hương vị

Không giống như những ly cà phê hòa tan ngọt ngào, cà phê phin cần những chiếc phin chuẩn, cách pha chế riêng biệt và cả sự kiên nhẫn trong thưởng thức hương vị. Có rất nhiều cách pha chế cà phê khác nhau, nhưng theo các Barista thì công thức dưới đây sở hữu cách pha cafe phin ngon nhất:

  • Đầu tiên, bạn cần lựa chọn những chiếc phin cà phê “chuẩn” nhất. Đó là phin làm từ nhôm với thể tích vừa đủ với một ly cà phê, đồng thời bạn nên chú ý đến những lỗ nhỏ trên phin vì chúng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của thành phẩm.
  • Bước 2: Dùng nước sôi tráng sạch phin cà phê rồi cho vài thìa bột cà phê nguyên chất vào phin, lắc nhẹ rồi nén lại với một lực vừa đủ.
  • Bước 3: Rót một chút nước sôi vào phin rồi đậy nắp lại “ủ” cà phê trong vòng 1 phút cho cà phê nở ra.
  • Bước 4: Mở nắp đậy rồi từ từ rót nước sôi vào trong phin theo hình xoắn ốc từ trong ra ngoài đến khi ngập mặt cà phê là được.
  • Bước 5: Đậy kín nắp và chờ đợi những giọt cà phê tinh túy rơi xuống cốc và thưởng thức. Tùy theo sở thích của mình mà bạn có thể cho thêm vài hạt muối, đường hoặc đá vào cà phê của mình để hương vị độc đáo, hấp dẫn hơn.

4. Cách pha cà phê latte

Là sự sáng tạo vô cùng độc đáo trong pha chế, cà phê latte được kết hợp giữa cà phê Espresso nổi tiếng với sữa nóng. Những tách cà phê latte trang trí cầu kỳ, bắt mắt sẽ khiến bạn bị thu hút ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Cách pha cà phê ngon - cafe latte
Latte là dòng cafe được cả thế giới yêu thích

Để sở hữu cách pha cafe latte ngon, bạn chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn sau đây:

  • Bước 1: Chọn những loại hạt cà phê tốt nhất rồi xay nhuyễn.
  • Bước 2: Cho khoảng 16 – 20g bột cà phê vừa xay vào máy để pha ra 2 ly cafe 30ml cà phê Espresso thơm lừng, đậm đặc. Nếu không có máy, bạn có thể tham khảo phần hướng dẫn cách pha chế cafe ngon bằng phin bên trên.
  • Bước 3: Chuẩn bị một chiếc ca inox sạch và khô, cho vào đó khoảng 250-300 ml sữa đã để lạnh rồi đun nóng lên 65 độ C thì tiến hành đánh sữa nhanh tay từ 10-15 giây. Mục đích của việc đun rồi đánh sữa đó chính là tạo ra những bọt sữa li ti cực hấp dẫn để trang trí ly cà phê của chúng ta.
  • Bước 4: Đổ phần sữa vừa tạo bọt vào trong ly cà phê và trang trí thành những hình bông hoa, chiếc lá, trái tim hoặc thiên nga… tùy theo ý thích cũng như năng khiếu của bạn. Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách pha cà phê siêu ngon, siêu đẹp mắt rồi.
Cách pha cà phê ngon - Cafe latte
Đừng nhầm lẫn giữa cafe latte và cappuccino nhé

5. Cách pha cà phê cốt dừa

Cách pha cà phê cốt dừa - cà phê cốt dừa
Cà phê cốt dừa khiến người dùng phải nhớ mãi chỉ sau lần nếm thử đầu tiên

Vừa có vị đắng của cà phê lại vừa có vị thơm nồng, béo ngậy từ dừa, cà phê cốt dừa khiến người dùng phải nhớ mãi chỉ sau lần nếm thử đầu tiên. Hãy cùng xem cách làm cafe cốt dừa ngon của những Barista chuyên nghiệp bạn nhé:

Chuẩn bị nguyên liệu gồm: 50ml cà phê nguyên chất, 60ml sữa đặc, 80ml nước cốt dừa cùng đá viên và máy xay sinh tố.

  • Bước 1: Cho toàn bộ nước cốt dừa, sữa đặc và đá viên vào máy xay rồi xay nhuyễn đến khi hỗn hợp này bông lên như tuyết với bọt nhỏ mịn. Nếu như máy xay sinh tố của bạn không thể xay đá viên thì có thể thay thế bằng đá bào.
  • Bước 2: Cho 50ml cà phê pha phin đã chuẩn bị trước vào trong bình lắc (hoặc chai nhựa) rồi dùng sức lắc thật mạnh, thật đều đến khi cà phê sủi bọt mịn, dày với màu nâu nhạt lên trên là được.
  • Bước 3: Đổ cà phê lắc ra ly thủy tinh (nên chọn ly có miệng rộng để tiện pha chế). Sau đó, đổ từ từ hỗn hợp sữa, cốt dừa với đá xay lên bên trên, bạn sẽ có một ly cà phê có chóp đẹp không kém gì nhà hàng chuyên nghiệp.

6. Cách pha cà phê chồn ngon

Là thức uống có giá đắt nhất trên thế giới, cà phê chồn với hương vị đặc biệt tuyệt vời đã “chiếm lĩnh” biết bao con tim của những người yêu cà phê trên toàn thế giới. Hiện nay, để pha được những tách cà phê chồn thơm ngon, người ta có thể dùng máy hoặc áp dụng cách pha cà phê chồn ngon bằng phin truyền thống.

Cách pha cà phê ngon - cafe chồn
Cà phê chồn có hương vị đặc biệt

Theo đó, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:

  • Bước 1: Dùng nước sôi tráng thật sạch phin pha cà phê rồi lau khô.
  • Bước 2: Cho khoảng 20g cà phê chồn vào trong phin (tương đương với khoảng 4-5 thìa cà phê). Sau đó, lắc nhè nhẹ để cà phê dàn đều khắp phin rồi nén xuống bằng nắp gài để cà phê có thể chảy đều xuống với hương vị đậm đà nhất.
  • Bước 3: Chế một chút nước sôi vào phin và đậy nắp ủ khoảng 1 phút cho cà phê được ngấm và nở đều. Mách nhỏ với bạn đây chính là bí quyết trong cách pha cà phê ngon của các Barista chuyên nghiệp.
  • Bước 4: Khi cà phê đã ngấm đều và nở hết thì mở nắp rồi từ từ rót nước sôi vào phin, đậy nắp lại và chờ một vài phút, từng giọt, từng giọt cà phê chồn thượng hạng sẽ nhỏ xuống và chờ bạn thưởng thức.

7. Cách pha cà phê đá xay ngon

Muốn có những ly cà phê đá xay thơm ngon, phải hội tụ đủ cả 2 yếu tố đó chính là nguyên liệu chất lượng và bí quyết pha chế. Và bí quyết để pha cà phê đá xay rất đơn giản như sau:

  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: 50ml cà phê Espresso, 20ml kem thực vật, 15ml sữa tươi, 30ml sữa đặc, 10g bột Frappe, 15ml Syrup tạo hương (caramel, vanilla, hazelnut…), 100g đá viên và máy xay sinh tố chuyên dụng.
  • Bước 2: Cho toàn bộ các nguyên liệu vào máy xay sinh tố, chú ý cho đá viên và bột Frappe vào cuối cùng để không làm loãng ly cà phê của chúng ta.
  • Bước 3: Trộn đều hỗn hợp rồi xay đến khi thật mịn là được.
  • Bước 4: Chuẩn bị một chiếc ly thật đẹp, rót ra, trang trí thêm chút Whipping cream lên trên cùng và thưởng thức.

Cách pha cà phê đá xay ngon khá đơn giản nhưng bạn vẫn cần chú ý đến những vấn đề sau đây:

  • Chọn nguyên liệu sạch, chất lượng sẽ cho ra những ly cà phê đậm đà, thơm ngon đúng điệu.
  • Tùy theo độ ngọt mong muốn mà bạn có thể thêm hoặc bớt sữa đặc cho phù hợp.
  • Đảm bảo giữ cối xay sinh tố thật sạch sẽ trước khi xay hỗn hợp cà phê để không bị ám hương từ những món trước đó.
Cách pha cà phê ngon - cà phê đá xay
Cà phê đá xay không chỉ ngon mà còn phù hợp để giới trẻ chụp hình nữa.

8. Cách pha cà phê trứng ngon

Có một thức uống vô cùng độc đáo, độc đáo khiến người ta tò mò, độc đáo từ chính tên gọi của nó đó chính là cà phê trứng. Cà phê trứng – một cái tên gợi lên hương vị vô cùng đặc biệt, một sự kết hợp sáng tạo giữa cà phê và trứng gà. Vậy cách pha cà phê trứng ra sao, bạn có muốn được tự mình pha chế và thưởng thức một lần hay không? Chỉ cần thực hiện theo các bước sau:

  • Đầu tiên, chuẩn bị nguyên liệu gồm 20g bột cà phê, 1 quả trứng gà, 2 thìa sữa đặc cùng chút mật ong nguyên chất.
  • Bước 2: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của trứng gà ra 2 chiếc cốc khác nhau. Sau đó thêm chút mật ong nguyên chất vào cốc đựng lòng đỏ và đánh thật nhanh tay đến khi trứng bông lên và thơm như mùi bánh thì dừng.
  • Bước 3: Tương tự như bước 2, bạn thêm chút mật ong nguyên chất vào cốc lòng trắng trứng gà, đánh đều lên cho trứng mịn như bông với mùi thơm ngậy.
  • Bước 4: Tráng sạch phin rồi pha chế lấy một ly cà phê đen nóng thơm ngon. Sau đó, đổ cà phê vào cốc có sẵn 2 thìa sữa đặc, khuấy đều cho sữa đặc tan hoàn toàn.
  • Bước 5: Nhanh tay đổ cốc đựng lòng đỏ trứng vào cốc cà phê, sau đó đổ tiếp cốc đựng lòng trắng trứng lên trên, bạn sẽ có ngay cốc cà phê trứng 3 tầng vô cùng đặc sắc và hấp dẫn.
Cách pha cà phê ngon - cách pha cà phê trứng
Cà phê trứng sự kết hợp sáng tạo giữa cà phê và trứng gà

Cà phê trứng uống ngay lúc nóng rất thơm ngon, không bị tanh lại vô cùng bổ dưỡng. Đặc biệt, bạn có thể thưởng thức ly cà phê tuyệt vời này bằng nhiều cách khác nhau. Thông thường, người ta thích khuấy nhẹ cho cà phê và trứng tan vào nhau để uống, nhưng cũng có những người chọn cách cho thật sâu chiếc thìa xuống đáy cốc rồi múc từng thìa nhỏ cà phê trứng lên để nhâm nhi. Vì thế bạn có thể tự mình khám phá và chọn cách pha cafe trứng phù hợp nhất với mình.

9. Cách pha cà phê lắc ngon

Muốn có những ly cà phê lắc thơm ngon chuẩn vị không hề khó khăn, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà với vài bước đơn giản sau đây:

  • Trước tiên, chuẩn bị nguyên liệu gồm có: 20g cà phê bột nguyên chất, 1 thìa cà phê đường siro, đá viên, nước sôi, phin cà phê, ly cao, bình lắc…
  • Bước 2: Dùng nước sôi tráng sạch phin cà phê, lau khô sau đó cho 20g cà phê bột nguyên chất vào, lắc nhẹ cho cà phê dàn đều khắp phin rồi dùng nắp gài nén chặt xuống.
  • Bước 3: Rót một ít nước sôi (khoảng 90-95 độ C) vào phin, ủ cà phê trong 1 phút cho cà phê nở đều.
  • Bước 4: Từ từ rót thêm nước sôi vào phin theo hình xoắn ốc từ trong ra ngoài rồi đậy nắp, đợi cà phê chảy hết xuống ly.
  • Bước 5: Đổ cà phê đã pha cùng 1 thìa đường siro vào bình lắc đã rửa sạch, lắc thật mạnh để hỗn hợp hòa quyện với nhau.
  • Bước 6: Thêm đá viên vào bình rồi tiếp tục lắc mạnh đến khi thấy bình đã lạnh thì dừng lại, đổ cà phê lắc ra ly cao, trang trí và thưởng thức.
Cách pha cà phê ngon - cafe lắc
Cách pha cafe lắc ngoài nguyên liệu còn cần một chút kỹ thuật

Bạn nên lưu lại 9 cách pha cà phê ngon để làm bí kíp cho riêng mình nhé! Để tìm hiểu thêm về các lớp học pha chế chuyên nghiệp dành cho Barista bạn có thể liên hệ Quang Tân Hòa, chúng tôi cũng chuyên cung cấp máy pha cà phê và phụ kiện để bạn có được những ly cà phê ngon nhất.

  • Hotline: 0901430498
  • Website: https://quangtanhoa.com/ 
  • Địa chỉ showroom: 8A/A21 Thái Văn Lung, P. Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *