Công nghệ máy pha cà phê espresso ngày càng tiên tiến – các quán cà phê có thể tận dụng nó như thế nào?

Mười năm trước, thật khó để thuyết phục người tiêu dùng rằng cà phê làm từ máy pha cà phê espresso mới là cách làm cà phê tốt nhất. Nhưng những năm trở lại đây với nhịp sống hối hả và nhu cầu sử dụng cà phê tươi mới được quan tâm, cà phê máy espresso dần trở thành biểu tượng của các quán cà phê hiện đại.

Công nghệ máy pha espresso đã thay đổi như thế nào qua từng năm?

Châu Âu vào cuối thế kỷ 19, là thời điểm bùng nổ những phát minh sáng tạo đối với máy móc chạy bằng hơi nước. Tuy nhiên việc sản xuất một chiếc máy pha cà phê ngay tức thời bằng áp suất trong thế kỷ 19 không phải một điều dễ dàng. Các vật liệu như thủy tinh hay kim loại không đáp ứng tiêu chuẩn sản xuất hiện đại ngày nay và khi được đặt dưới áp suất cao, các vụ nổ xảy ra là điều không tránh khỏi. Phải đợi đến năm 1901, máy pha cà phê espresso mới được sản xuất thương mại lần đầu tiên, và thêm vài năm nữa để giải quyết tất cả các vấn đề kỹ thuật lúc bấy giờ.

Trong suốt thế kỷ 19 và đầu những năm 20, các nhà thiết kế máy và công chúng dường như có chung niềm tin rằng hơi nước là một phần thiết yếu để đạt được hương vị cà phê tuyệt vời. Ngày nay, chúng ta đều biết điều này là sai, hơi nước chỉ tiếp xúc trực tiếp với sữa, không bao giờ tiếp xúc với cà phê xay. Hơn nữa, các dụng cụ pha cà phê đun trực tiếp trên bếp sử dụng hơi nước để đẩy nước qua lớp cà phê có xu hướng tạo ra các loại cà phê có vị đắng. Cà phê espresso lúc bấy giờ chưa thể thăng hoa do điều kiện và công nghệ đơn giản, chưa khai thác triệt để các tiềm năng ẩn giấu bên trong các hạt cà phê.

Vào năm 1970, các nhà phát minh đã phát triển máy espresso hai nồi hơi đầu tiên, trong đó một nồi hơi chuyên dụng cho việc lấy hơi nước (đánh sữa) và một nồi hơi dành riêng cho việc chiết xuất. Thiết kế nồi hơi kép cho phép ổn định nhiệt độ tốt và tăng thêm thể tích cho máy. Đó chính là cơ sở cho các máy pha cà phê espresso hiện đại ngày nay.

Khám phá công nghệ tiên tiến

Trước đây, các máy pha cà phê espresso truyền thống chỉ hỗ trợ barista những công đoạn chiết xuất cơ bản. Đa phần, người dùng phải tự cân tỉ lệ nguyên liệu, căn thời gian chiết xuất, chú ý kiểm soát, điều chỉnh tốn khá nhiều thao tác, thời gian. Năng lượng tiêu thụ cho các dòng máy pha đời cũ cũng nhiều hơn. Mặc dù vậy, thành phẩm vẫn rất dễ xảy ra các sai sót, chênh lệch về hương vị, ảnh hưởng nhiều đến chất lượng espresso.

Qua từng năm, máy pha cà phê espresso đã phát triển với những tính năng mới khi áp dụng các công nghệ hiện đại. Chẳng hạn như công nghệ kiểm soát tốc độ dòng chảy, áp lực, nhiệt độ,…Đặc biệt một số dòng máy máy pha cà phê espresso thông minh hiện nay còn được cải tiến thành máy tự động hoá hoàn toàn. Với các thiết bị tích hợp công nghệ mới, tất cả các thao tác sẽ có sẵn trên màn hình. Người dùng chỉ cần lựa chọn các mức độ, máy sẽ vận hành sau một lần gạt cần hoặc nhấn nút.

Một trong những điểm nổi bật nhất là công nghệ Internet of Things (IoT) tích hợp trong máy pha cà phê có thể giúp hệ thống thiết bị ghi lại và phân tích dữ liệu chiết xuất, đồng thời ứng dụng để kiểm soát chính xác các yếu tố khác nhau trong quá trình pha. Điều này cho phép các nhân viên pha chế làm nổi bật những đặc điểm độc đáo của nhiều loại cà phê khác nhau và đảm bảo tạo ra những tách cà phê chất lượng cao, đồng nhất.

Các tính năng như màn hình cảm ứng đã trở thành tiêu chuẩn cho hầu hết các loại máy pha. Ứng dụng chuyên dụng của máy pha espresso hiện đại không những giúp người dùng dễ dàng giao tiếp với máy mà còn có thể truy cập vào dữ liệu máy để theo dõi, phân tích, giám sát từ xa hoặc thậm chí còn có thể thông báo khi xảy ra bất kỳ vấn đề hoặc lỗi vận hành cho kỹ thuật viên trong suốt quá trình sử dụng.

Thêm vào đó, hệ thống máy pha hoạt động bằng cách chỉ làm nóng các đầu pha đang được sử dụng giúp giảm lãng phí nước và tiết kiệm năng lượng tiêu thụ.

“Các tính năng tự động cải thiện tính nhất quán và chất lượng, đảm bảo sự hài lòng của khách hàng mà không ảnh hưởng đến hiệu quả”.

Khai thác – tận dụng tối đa tài nguyên công nghệ

Thiết kế máy pha cà phê espresso hiện đại ưu tiên các chi tiết chức năng để tối ưu hóa quy trình làm việc, công thái học và hiệu suất tổng thể cho cả barista và khách hàng. Chúng cho phép đơn giản hóa các thao tác, tối ưu chi phí vận hành, thuận tiện cho người dùng cũng như quá trình đào tạo cho nhân viên pha chế tại các cửa hàng. Một số công nghệ mới còn có thể cung cấp cho người dùng tùy chọn cài đặt sẵn các thông số pha cà phê như áp suất, nhiệt độ và thời gian chiết xuất. Điều này giúp đáp ứng nhu cầu điều chỉnh thủ công, tiết kiệm nguyên liệu pha chế và giảm thiểu rủi ro do lỗi của con người. Các tách espresso thành phẩm luôn đạt chất lượng cao và nhất quán sau mỗi lần sử dụng.

Công nghệ máy pha cà phê espresso hiện đại giúp thực hiện các công việc dễ dàng hơn. Kiểm soát tốt chất lượng món uống. Đơn giản hóa việc đào tạo cho những nhân viên pha chế ít kinh nghiệm. Với công nghệ máy pha cà phê espresso đã trở nên tiên tiến chủ quán cà phê và nhân viên pha chế cần biết cách khai thác tối đa tiềm năng của thiết bị. Các nhà sản xuất vẫn phải đảm bảo rằng các nhân viên pha chế ở nhiều cấp độ kỹ năng khác nhau có thể sử dụng máy pha cà phê espresso của họ một cách dễ dàng. Các kỹ thuật viên nên đào tạo bài bản cho các nhân viên pha chế để chắc chắn rằng các bạn hiểu rõ cách vận hành của máy. Đam mê học hỏi và am hiểu về các loại cà phê mà các bạn đang sử dụng là một lợi thế giúp các bạn làm ra một món cà phê chất lượng nhất.

Để tìm hiểu thêm về máy pha cà phê nhập khẩu và thiết bị cho ngành F&B, bạn có thể liên hệ Công ty TNHH Quang Tân Hoà. Chúng tôi với hơn 10 năm trong kinh nghiệm trong ngành, luôn đem đến cho khách hàng những tư vấn và dịch vụ tốt nhất cho chuỗi, quán cafe mới mở.

• Địa chỉ: 8a/a21 Thái Văn Lung, phường Bến Nghé, Quận 1, Tp.HCM
• Hotline: 0909.776.455
• Website: https://quangtanhoa.com/