3 quy tắc nằm lòng khiến khách hàng luôn nhớ đến bạn?

Thử tưởng tượng một buổi sáng đẹp trời khi dạo chơi trên con phố quen thuộc, bạn chợt nhận ra, hôm nay lại mọc thêm vài ba quán cà phê mới, chen chúc gần kề bên quán bạn. Vậy nên đề ra kế hoạch kinh doanh như thế nào để vẫn thu hút được một lượng khách hàng đông đảo đến hằng ngày đây?

I. Quy tắc nằm lòng đầu tiên trong kế hoạch kinh doanh: Khách hàng là thượng đế

Chúng ta đã quá quen thuộc với những câu chuyện “trông mặt mà bắt hình dong” trong kinh doanh đầy rẫy trên các trang báo, mạng xã hội,…Các nhân viên luôn có xu hướng kính nể những khách hàng ăn mặc sang trọng nhưng lại có thái độ coi thường, chế giễu người có chỗ đứng thấp trong xã hội. Đó là điều tối kỵ trong kinh doanh cà phê, bởi ai cũng đều chi trả một khoản tiền cố định như nhau để thưởng thức cà phê hay một món thức uống nào đó, vì thế họ đều xứng đáng được đối xử công bằng. Hơn thế nữa, để khách hàng luôn nhớ tới quán, những người kinh doanh cần phải thuộc lòng những bí quyết sau đây:

1. Niềm nở, thân thiện trong từng cử chi

Ai cũng thích được chào đón bởi sự rạng rỡ và lòng nhiệt thành. Điển hình như lúc khách gọi món, việc bạn mỉm cười thật tươi và không hề phàn nàn hay cáu gắt khi một vị khách hàng nào đó tốn nhiều thời gian cho việc gọi món sẽ là một điểm cộng khiến khách hàng thoải mái và chú ý đến bạn nhiều hơn. Hãy luôn nhớ rằng càng nhiều người vui, việc kinh doanh sẽ càng khấm khá hơn.

Trong trường hợp khách bối rối khi không biết phải lựa chọn món đồ uống nào, hãy chủ động giới thiệu cho họ món bestseller trong menu của bạn, hay thậm chí bạn còn có thể suy đoán loại đồ uống phù hợp với phong thái của vị khách đó. Ví dụ như cô gái bạn gặp hôm đó là một cô nàng ngọt ngào và thanh lịch chẳng hạn, bạn có thể gợi ý ngay một ly nước ép bưởi hạt chia vừa có lợi cho sức khỏe vừa thanh mát trong mùa hè oi bức. 

2. Nhớ tên và thức uống quen thuộc của khách

Các nhà khoa học đã chứng minh việc giao tiếp bằng tên sẽ tạo cảm giác thân thiện và quen thuộc cho đối phương. Đặc biệt là việc nhớ món mà khách hay thường gọi sẽ chứng tỏ rằng bạn là người chu đáo và tinh tế. Các vị sếp lớn của tôi thường xuyên lui tới những cửa tiệm mà nhân viên phục vụ thuộc đến từng thời gian, chỗ ngồi và món đồ uống yêu thích của ông. Sếp tôi cảm thấy điều đó tạo cảm giác an toàn, thân thuộc mỗi khi bước chân đến. Có thể lúc đầu bạn sẽ cảm thấy việc này khá khó khăn và rắc rối, nhưng kết quả mà nó đem lại thật sự xứng đáng hơn rất nhiều lần. Đây thực sự là một bí quyết bổ ích nên cần có trong kế hoạch kinh doanh của bạn đấy. 

II. Quy tắc thứ hai trong kế hoạch kinh doanh: Chất lượng làm nên số lượng

Bạn có biết vì sao trong rất nhiều năm qua, chuỗi cà phê Highland luôn giữ vững được vị trí số 1 của mình trong thị trường kinh doanh cà phê ở Việt Nam hay không? Đó là bởi vì người ta chẳng bao giờ có thể quên được hương vị đậm đà chuẩn chất Việt đến từ nguồn nguyên liệu sạch và công thức pha phin độc đáo của chuỗi cà phê này. Vì vậy cho nên, chất lượng sản phẩm đóng một vai trò rất lớn trong việc “gây thương nhớ” cho các vị khách đã từng ghé qua.

 Trước hết bạn cần tìm đến những nguồn nguyên liệu sạch bạn các thể tìm đến Quang Tân Hoà là nơi uy tín cung cấp nguyên vật liệu nhập khẩu đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như sức khỏe cho khách hàng; đừng vì lợi nhuận mà tìm đến những nguồn thực phẩm bẩn với giá rẻ bèo. 

Có thể trong thời gian đầu, bạn sẽ kiếm được một khoản dư dả nào đó, và nghĩ rằng nó phù hợp với kế hoạch kinh doanh của bạn nhưng theo thời gian chẳng còn ai muốn lui tới cửa tiệm của bạn nữa đâu. Hơn nữa còn cần phải chú ý tới cách trang trí sao cho đẹp mắt và ấn tượng. Trước nhu cầu thưởng thức và tận dụng cái đẹp lan tràn như hiện nay, thì setup quán bắt mắt và thức uống hấp dẫn sẽ giúp bạn thu hút một lượng lớn cộng đồng trẻ tới tham quan và chụp ảnh check in đấy. 

III. Quy tắc thứ ba trong kế hoạch kinh doanh: cà phê tích hợp chưa bao giờ là lỗi thời

Cuộc sống càng phát triển, con người càng sáng tạo thì các mô hình quán cà phê mới lạ, độc đáo cũng nổi lên và chiếm được rất nhiều sự quan tâm của các bạn trẻ. Kế hoạch kinh doanh tích hợp cà phê thú cưng, cà phê boardgame, cà phê sách được chính thức đưa vào hoạt động đem lại nguồn lợi nhuận khổng lồ cho các nhà đầu tư. Giờ đây khái niệm “đi cà phê” không còn nhàm chán với việc chỉ đến, nhâm nhi một tách cà phê và tán gẫu, giờ đây chúng ta còn có thể thả mình trên từng trang sách để tạm trú ẩn khỏi những bộn bề cuộc sống, hay thắt chặt và vui đùa bạn bè khi hóa thân vào các nhân vật trong một trò chơi tập thể nào đó,… Những điều đó làm cho thị trường kinh doanh quán cà phê ngày càng phong phú và đa dạng, và tính cạnh tranh cũng vì thế mà khốc liệt hơn. 

Sau tất cả, con người ta rồi cũng trở về với sự thân thuộc, nhưng không ai có thể phủ nhận rằng những điều mới mẻ sẽ tạo được ấn tượng đặc biệt trong mắt mỗi người. Áp dụng điều này, những nhà kinh doanh quán cà phê bên cạnh việc giữ vững chất lượng và thái độ phục vụ của mình, còn cần phải liên tục đổi mới và làm đẹp cho quán nhiều hơn nữa; để không chỉ chiều lòng những vị khách quen mà còn thu hút được lượng người biết đến và sẵn sàng gắn bó với quán chỉ sau một lần ghé thăm.