Văn hóa thưởng thức cà phê đã bắt đầu hoàn toàn thay đổi. Nếu như trước đây, lợi thế chính thuộc về cà phê tẩm, cà phê bột, cà phê pha phin thì trong 5 năm trở lại đây, sự nở rộ của các trào lưu cà phê sạch, cà phê máy đã đưa đến sự thay đổi trong suy nghĩ của người thưởng thức cà phê. Một chiếc máy pha đi kèm cùng máy xay và cà phê nguyên hạt đã trở thành công thức được chuẩn hóa đối với việc kinh doanh cà phê.
Những quán cà phê không có nguồn gốc rõ ràng về cà phê dần khó khăn trong việc kinh doanh. Các quán cóc, cà phê bình dân cũng đã bắt đầu trang bị những trang thiết bị tốt nhất dành cho quán của mình để có thể trở nên uy tín hơn. Ngoài nguồn nguyên liệu sạch, máy pha tốt thì một chiếc máy xay cafe chuyên nghiệp để xay trực tiếp từng mẻ tươi ngon ngay tại quán cũng tạo điểm nhấn một cách hiệu quả.
Máy xay cafe chuyên nghiệp là gì?
Máy xay cafe chuyên nghiệp là thiết bị được các nhà máy công nghiệp sản xuất và thiết kế đặc biệt để xay cà phê ở mức độ chất lượng cao. Các dòng máy này đáp ứng phần lớn nhu cầu được sử dụng trong các quán cafe, nhà hàng và những nơi phục vụ cà phê có chất lượng cao. Ở các máy xay cafe chuyên nghiệp thường được cấu thành bởi những đặc điểm sau:
Khả năng điều chỉnh kích cỡ xay: tùy thuộc và từng loại dụng cụ pha chế, máy xay cafe chuyên nghiệp đều có khả năng điều chỉnh mức độ xay phù hợp. Điều này hỗ trợ cho người dùng lựa chọn kích thước cafe xay với phương pháp pha chế, từ espresso cho đến pha phin hay pour over.
Độ bền: Các máy xay cafe chuyên nghiệp thường được làm từ các vật liệu chất lượng cao như thép không gỉ để đảm bảo độ bền và tuổi thọ cao, đồng thời chịu được tần suất sử dụng liên tục của quán.
Động cơ motor bên trong hoạt động mạnh mẽ: Máy xay chuyên nghiệp thường trang bị các động cơ mạnh để xay cà phê nhanh chóng và hiệu quả. Điều này đặc biệt quan trọng khi quán đông khách ở các giờ cao điểm, cần xay lượng cà phê lớn trong thời gian ngắn để phục vụ khách hàng.
Hệ thống làm mát: Ở một số máy xay chuyên nghiệp có hệ thống làm mát để tránh làm nóng cà phê trong quá trình xay, đảm bảo hương vị cafe không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ.
Hệ thống chống tĩnh điện: Để tránh tình trạng cà phê bám vào các bộ phận của máy xay do bị tích điện, dẫn đến hạt cà phê bị vón cục => gây ra chiết xuất không đồng đề. Chính vì vậy, một số máy xay chuyên nghiệp có hệ thống chống tĩnh điện.
Hộc chứa cà phê: Một số máy xay cà phê được trang bị hộp chứa cà phê tích hợp, giúp dễ dàng thu thập cà phê xay và tiện lợi cho việc đo lường sử dụng hằng ngày.
Các yếu tố ảnh hưởng đến một ly cà phê ngon
Một ly cà phê ngon được phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố, từ quá trình chọn cà phê đến quá trình pha chế, hoặc thậm chí việc lựa chọn phương pháp chiết xuất nào cũng ảnh hưởng không nhỏ đến quá trình thưởng thức hương vị cà phê sau đó. Nếu như bỏ qua một ly cafe với những hương vị hạt cà phê khác nhau, chúng ta nói về sự đúng chuẩn của kỹ thuật, các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng một ly cà phê ‘ngon’, bạn sẽ nghĩ đến điều gì?
Phương pháp pha chế: hạt cà phê có thể được xay ở những kích cỡ khác nhau tùy thuộc vào phương pháp pha chế. Espresso yêu cầu hạt cà phê xay ở cỡ 250 – 500μm, trong khi phin cà phê thường sử dụng hạt cà phê có độ xay lớn hơn (khoảng từ 800 – 1000μm, tuy nhiên cũng có một số các trường hợp khác sẽ sử dụng các cỡ xay nhỏ hơn để phù hợp với mục đích của người sử dụng).
Mức độ thô mịn của hạt cà phê: Độ mịn hoặc độ thô của hạt cà phê sau khi xay cũng ảnh hưởng đến thời gian chiết xuất và hương vị cafe nhận lại cuối cùng.
Nước sử dụng để pha chế: chất lượng nước dùng pha chế có thể ảnh hưởng đến hương vị cà phê. Theo một số các khuyến cáo từ quán cà phê và các nghiên cứu nước nên không có mùi vị lạ, hoặc các kháng chất và các chất phụ gia có thể ảnh hưởng đến hương vị cà phê. Nước bình tinh khiết hoặc tốt nhất nên sử dụng bộ lọc nước để dùng cho pha chế.
Nhiệt độ pha chế: nhiệt độ nước sử dụng để pha cà phê cũng quan trọng. Nước quá nóng hoặc quá lạnh đều có thể ảnh hưởng đến hương vị.
Thời gian chiết xuất: thời gian cà phê ngâm ủ, tiếp xúc với nước trong quá trình chiết xuất cũng quan trọng. Đối với espresso, thời gian pha chế ngắn hơn so với việc sử dụng phin cà phê.
Sự đồng nhất trong quá trình pha chế: sự đồng đều trong việc phân phối cà phê ở các phương pháp pha chế cũng quan trọng để đảm bảo hương vị đồng đều trên toàn bộ tách cà phê.
Bên cạnh đó các thiết bị pha chế cần được làm sạch đều đặn để tránh bị chất cặn bã hay dầu mỡ ảnh hưởng đến hương vị cà phê. Với những cách cân bằng và kiểm soát các yếu tố này, bạn sẽ dễ dàng có thể tạo ra một ly cà phê ngon và đúng chuẩn với sở thích cá nhân.
Espresso là một thức uống đặc trưng và cầu kì. Nó đòi hỏi nhiều thứ từ nguồn nguyên liệu, kỹ năng barista đến chất lượng máy móc. Trong số đó, yêu cầu về độ mịn bột cafe (chất lượng máy xay) là một trong những điều kiện tiên quyết khi bàn về một tách espresso hoàn mỹ.
Máy xay cafe chuyên nghiệp ra đời với cơ chế hoạt động tinh vi và nhiều tính năng như tùy chỉnh độ mịn, chế độ xay thô với những kích cỡ khác nhau nhằm đáp ứng được các yêu cầu kỹ thuật khắt khe dành cho espresso và một số hình thức pha chế khác. Một chiếc máy xay tốt sẽ cho ra những mẻ cafe có độ mịn đồng nhất đi đôi với việc cafe ít bị làm khét trong quá trình xay hạt.
5 lợi ích khi sở hữu máy xay cafe chuyên nghiệp
- Một thông điệp nhắn gửi đến các khách hàng rằng quán bạn kinh doanh cà phê tươi sạch, pha xay tại chỗ.
- Nâng cấp quán lên một tầm cao khác bằng việc trên quầy pha chế có đủ bộ máy pha, máy xay khiến không gian quán chuyên nghiệp hơn, khẳng định thương hiệu cafe của chính bạn.
- Chất lượng cà phê luôn đạt chuẩn – chắc chắn là thế. Khi bạn dùng cafe xay sẵn mua từ ngoài so với việc xay tươi tại chỗ sẽ khiến hương vị cafe khác biệt rõ rệt.
- Linh động trong việc tùy chỉnh độ mịn: Với các dòng máy xay cafe chuyên nghiệp, bạn có thể tự điều chỉnh độ mịn theo ý muốn, qua đó làm chủ được hương vị espresso.
- Tiết kiệm chi phí: So với việc phải đi xay cafe gia công thì việc tự xay cũng như tự bảo quản cafe sẽ giúp bạn tiết kiệm được phần nào chi phí cho việc kinh doanh.
Nên mua máy xay cafe chuyên nghiệp hãng nào?
Có rất nhiều hãng máy xay cafe chuyên nghiệp được các chủ quán tin dùng
Chúng tôi gợi ý chọn mua máy xay theo một vài tiêu chí sau:
Tính năng máy xay cafe
Nếu bạn cần một chiếc máy xay hiện đại, có nhiều tính năng hỗ trợ như tùy chỉnh độ mịn vô hạn, tùy chỉnh định lượng chính xác cho 1 shot, 2 shot, màn hình cảm ứng.
Kiểu dáng máy xay cafe
Một chiếc máy xay có kiểu dáng thanh lịch, sang trọng và tích hợp màn hình cảm ứng sẽ là trang thiết bị làm bừng sáng không gian pha chế và cho thao tác nhanh chóng, tiện lợi hơn.
Máy xay cà phê công nghiệp thực sự là một trong những trang thiết bị cần thiết cho quán cà phê. Để giúp cà phê xay ra luôn tươi mới, giữ được hương vị trọn vẹn nhất. Tuy nhiên đối với các quán cà phê nhỏ hoặc chưa có nguồn ngân sách lớn, việc đầu tư vào máy xay cà phê chuyên nghiệp có thể không phải là lựa chọn tốt nhất. Các máy xay cà phê gia đình có thể đáp ứng nhu cầu của quán cà phê nhỏ và giúp tiết kiệm chi phí.
Giá thành máy xay cafe
Tùy vào quy mô và ngân sách, bạn có thể tìm mua cho mình một chiếc máy xay phù hợp. Trong số đó, các máy xay cà phê của hãng Compak… hoàn toàn đáp ứng tốt nhu cầu xay của quán.
Mua máy xay cafe chuyên nghiệp chính hãng ở đâu?
Chúng tôi tự hào là đại diện – nhà phân phối các thương hiệu máy pha, máy xay cafe nổi tiếng nhập khẩu từ Châu Âu. Quý khách hàng có thể yên tâm chọn các sản phẩm tại hệ thống showroom của chúng tôi trên toàn quốc với giá cả hợp lý, chính sách bảo hành và cam kết chính hãng 100%.
Để tìm hiểu thêm về máy pha cà phê nhập khẩu và thiết bị cho ngành F&B, bạn có thể liên hệ Công ty TNHH Quang Tân Hoà. Chúng tôi với hơn 10 năm trong kinh nghiệm trong ngành, luôn đem đến cho khách hàng những tư vấn và dịch vụ tốt nhất cho chuỗi, quán cafe mới mở.
- Địa chỉ: 8a/a21 Thái Văn Lung, phường Bến Nghé, Quận 1, Tp.HCM
- Hotline: 0909.776.455
- Website: https://quangtanhoa.com/