Những câu hỏi cần trả lời trước khi mở quán cafe espresso

Khi mà “đi cà phê” đã trở thành hoạt động vô cùng sôi nổi ở Việt Nam, việc nhiều người quan tâm đầu tư mở quán cafe espresso là chuyện dễ hiểu. Quán cà phê là nơi hẹn hò, gặp gỡ bạn bè, làm việc hay đơn giản là một không gian để thư giãn và thưởng thức các món nước uống yêu thích. Bởi vậy mà đầu tư vào thị trường quán cà phê là một quyết định đầu tư hấp dẫn đối với nhiều người dù độ cạnh tranh của thị trường này khá cao. Nếu như bạn đang có dự định mở quán cafe espresso, hãy cùng tìm hiểu những thông tin thiết yếu trong bài viết dưới đây nhé!

Nội dung bài viết

Chọn quán có mặt bằng cố định hay xe đẩy take away?

Điều đầu tiên là xác định mô hình kinh doanh. Mỗi mô hình có cách đầu tư, xây dựng chiến lược khác nhau hoàn toàn. Nếu chỉ đơn giản là đầu tư xe đẩy thì bạn cần một chiếc xe bắt mắt, chuyên nghiệp để thu hút người mua cùng với thuê vị trí đặt xe. Chi phí đầu tư cho một chiếc xe cùng với nguyên liệu, máy pha cà phê, dụng cụ pha, quảng cáo… khoảng 25 – 30 là hoàn toàn dư dả.

Xe đẩy take away là một dạng mở quán cà phê được nhiều người quan tâm

Ngược lại, khi mở quán cafe espresso với mặt bằng cố định bạn cần cân nhắc rất kỹ. Chọn mặt bằng ở đâu thì đắt khách mà chi phí thuê hợp lý? Thông thường, một số vị trí này thì sẽ dễ thu hút khách hàng hơn:

Khu vực giao lộ, thuận theo vòng xoay, ngã tư
Đầu đường, gần đầu hẻm càng tốt
Ở phía đường vươn ra ngoài hoặc địa điểm cao hơn xung quanh giúp quán bắt mắt hơn

Tuyệt đối nên tránh các vị trí ở góc khuất, ở khu vực đường một chiều nhưng phải sang đường – gây bất tiện cho xe máy. Ngoài ra cần lưu ý chỗ để xe cho khách hàng. Việc phải gửi xe ở xa, tốn phí gửi xe hay không gian để xe chật chội (gây trầy xước, khó dẫn dắt) đều là yếu tố “đuổi khách” hàng đầu đối với quán cà phê mới mở.

Chi phí mở quán cafe espresso là bao nhiêu?

Chi phí để mở một quán cafe espresso là không nhỏ. Nhìn chung bạn sẽ cần chi những khoản có thể dự tính trước sau đây:

Dự toán các chi phí cần thiết cho quán cà phê

Chi phí mặt bằng

Chi phí thuê mặt bằng theo năm hoặc 6 tháng, mức thuê dao động rất cao nên gần như không có mốc cụ thể, tuy nhiên bạn có thể chọn mặt bằng tùy theo khả năng, không nên vượt ngân sách chỉ để chọn mặt bằng quá “xịn”.

Chi phí sơn sửa, trang trí

Tùy ngân sách và không gian đã có sẵn gì, tối thiểu bạn cũng cần chi 20 triệu để sơn, mua đồ trang trí cho quán.

Chi phí trang thiết bị

Bạn cần đầu tư tủ lạnh, thùng đá, bàn ghế, bình nước nóng, máy pha cà phê, máy xay sinh tố, ly tách muỗng… mức giá tùy thuộc sản phẩm bạn chọn. Với các thiết bị như tủ lạnh, máy pha, máy xay thì bạn nên dành tiền đầu tư.

Chi phí nguyên vật liệu

Phụ thuộc vào các món bạn dự định bán. Thông thường, không nên ôm đồm quá nhiều mà hãy đầu tư vào chất lượng của từng ly nước.

Lựa chọn nguyên liệu phù hợp với menu thức uống của quán

Chi phí khác

Gồm chi phí trả lương cho nhân viên, chi phí quảng cáo, chi phí điện nước wifi hàng tháng và đặc biệt là chi phí chịu lỗ cho 03 tháng đầu hoạt động, chưa có đủ lượng khách mong muốn,.

Chi phí phát sinh

Sau khi đã tính toán các khoản có thể phát sinh bạn vẫn cần dự phòng một khoản tiền nhằm xử lý ngay khi xuất hiện thiếu sót.

Có nên dùng máy pha cà phê cho quán?

Có nên dùng máy pha cà phê khi có ý tưởng mở quán cafe espresso? Cà phê pha phin hay cà phê pha bằng máy? Bạn vẫn nên đầu tư một chiếc máy pha cafe espresso hơn cho quán. Nếu so cùng loại nguyên liệu, cùng một lượng cafe thì dùng máy pha vẫn cho ra được thức uống đậm đà và ngon hơn so với phin. Giá thành ban đầu của một chiếc máy có thể đắt hơn rất nhiều so với những bộ phin café. Tuy nhiên nếu dùng máy pha cafe bạn sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian, nguyên liệu và kiểm soát được chất lượng đầu ra của cà phê.

Mở quán cafe espresso - sử dụng máy pha cafe — *Máy pha cà phê giúp chất lượng đồ uống đồng đều và ngon hơn*

Hiện nay trên thị trường có 4 dòng máy pha cafe espresso gồm: máy cơ (manual), máy bán tự động (semiautomatic), máy siêu tự động (superautomatic) và máy tự động (automatic). Mỗi loại máy sẽ có các chức năng khác nhau theo đúng tên gọi của nó. Từ việc tự điều chỉnh bằng tay tới máy làm toàn bộ mọi việc từ xay hạt, pha và bỏ bã chỉ trong 1 lần nhấn.

Thông thường các Barista chuyên nghiệp sẽ yêu thích loại máy cơ vì có thể tự tay điều chỉnh và kiểm soát thời gian pha cà phê theo ý muốn.

Với dòng máy pha tự động và bán tự động các Barista luôn đảm bảo tính ổn định của ly Espresso

Số lượng khách (công suất), giá thành và chất lượng là những yếu tố để bạn chọn mua loại máy pha cà phê espresso nào cho hợp lý.

Để tìm hiểu thông tin về các loại máy pha cà phê một cách chi tiết hơn, bạn có thể liên hệ ngay với Quang Tân Hòa – nhà nhập khẩu và phân phối chính thức Astoria – thương hiệu máy pha cafe hàng đầu của Ý.

Astoria là thương hiệu máy pha cafe hàng đầu thế giớiTrên đây là những chia sẻ chân thành về những điều bạn cần biết khi mở quán cafe espresso, hy vọng bạn đã tìm kiếm được câu trả lời cho những thắc mắc của mình và chúc bạn sớm thành công.