Ý tưởng mở quán cà phê – trào lưu cà phê vỉa hè cao cấp của giới trẻ?

Ngày nay, khi pha trộn một chút hiện đại, lại thêm vào phong thái một chút sang chảnh, cà phê cóc thông thường đã biến tấu và trở thành cà phê vỉa hè sang trọng siêu cấp thu hút. Phải chăng ý tưởng mở quán cà phê này đang là “cần câu gắp tiền” ở thế kỉ 21?

I. Thân thuộc từ lối sống xưa cũ, từ những điều chưa từng bị lãng quên

Văn hóa lâu đời tự ngàn xưa

Cà phê vỉa hè là một “đặc sản” nét văn hóa đặc sắc của Kinh Kỳ, khai sinh và phát triển hội nhập với văn hóa thưởng thức trà vốn đã có từ lâu của người Việt. Người Việt Nam lớn lên bên tách trà, miếng trầu không, sau này với sự đổi mới và hội nhập, từ đó ý tưởng phát triển văn hóa uống cà phê được hình thành cũng hòa vào dòng điệu xưa ấy. 

Có lẽ chúng ta đã quá đỗi quen thuộc với hình ảnh các cụ, các bác râu đã bạc, tóc cũng đã thưa nhưng vẫn luôn giữ thói quen chiều chiều quây quần cùng nhau với những tách cà phê đen đá, đàm thảo về những chuyện đời đã qua, về một thời máu lửa vào sinh ra tử hay thời vàng son trong thời chiến tranh hoang tàn, loạn lạc.

Thức uống mang lại nhiều dư vị đời sống

Đôi khi, ta cũng bắt gặp bóng dáng của một vài anh thanh niên, dù chẳng đi cùng ai nhưng có thể ngồi hàng giờ bên tách cà phê đã nguội lạnh. Đôi khi người ta tìm đến cà phê cóc không chỉ để thưởng thức mà còn là cách cho phép mình được thoát ly đôi chút khỏi cuộc sống xô bồ tất bật, chững lại vài phút để ngắm dòng đời cuộn chảy với bao người qua lại, lắng nghe kĩ hơn âm thanh lảnh lót của cô bán hàng rong, tiếng chim chóc, thậm chí là  tiếng động cơ từ những chiếc xe máy mà tuổi của nó đôi khi còn lớn hơn cả mình…..Dù với mục đích gì đi chăng nữa thì cà phê gắn bó sâu sắc với người dân Việt xưa nay, là một nét đẹp tinh thần, hay thậm chí là người bạn tâm giao thầm lặng.

II. Ý tưởng mở quán cà phê vỉa hè phiên bản nâng cấp đã thổi một làn gió mới vào tư duy quen thuộc của cộng đồng người trẻ

Sự mới lạ từ những điều đã cũ

Trong 3 năm trở lại đây , chúng ta đã chứng kiến sự lan rộng và lớn mạnh của một hình thức kinh doanh cà phê mới mang tên “vỉa hè sang chảnh”. Thật không quá bất ngờ khi nghe đâu đó rằng, giới trẻ Sài Thành sẵn sàng chi trả hơn 50k cho một ly cà phê “mang tiếng vỉa hè”: vẫn ngồi ngoài đường phố, vẫn tụm năm tụm bảy bên mấy cái ghế con con cùng chiếc bàn nhỏ chỉ vừa đủ chỗ cho vài ly nước. Vậy cái giá của 50k nằm ở đâu?

Khác với quán cóc ngày xưa, cà phê đường phố ngày nay được trang trí và thiết kế lung linh không thua gì các quán sang trọng trong nhà, thậm chí còn rất hợp thời và bắt trend tạo điều kiện cho các bạn trẻ thỏa sức sống ảo. Hơn thế nữa, bạn có thể tận mắt nhìn thấy cách mà nhân viên pha chế sáng tạo nên những thức uống ngon lành và bắt mắt, cũng có thể thoải mái chuyện trò và học hỏi. 

Passio – chuỗi cửa hàng cà phê đường phố: lối đi mới tạo sự khác biệt

Hãy lấy chuỗi cửa hàng cà phê nổi tiếng Passio ra làm ví dụ. Ý tưởng mở quán cà phê Passio trước hết cuốn hút người nhìn chính là thiết kế quán với tông màu chủ động là màu xanh neon rực rỡ, cực kì nổi bật và dễ nhận diện; cộng với đó là bản menu hấp dẫn đa dạng đủ thể loại từ cà phê truyền thống cho tới nước ép hoa quả thanh mát giữa mùa hè Passio đã chứng tỏ mình không thua bất kì một nhãn hàng cà phê nổi tiếng nào.

Chỉ với việc bài trí đơn giản một bài bộ bàn ghế chân cao trải dài trước quán, thế nhưng lượng khách hàng tới Passio tăng đều qua từng năm không giới hạn độ tuổi. Nhưng đặc biệt hơn cả là vị trí tọa lạc của các chi nhánh Passio vô cùng lý tưởng, đều nằm trên các tuyến đường trọng điểm của thành phố. Tất nhiên, với những thành phố lớn như Sài Gòn, việc diễn ra các lễ hội đường phố lung linh, thu hút vô cùng thường xuyên. Chính vì thế chẳng còn điều tuyệt hơn việc vừa nhâm nhi cốc cà phê yêu thích trên tay, vừa quẩy bung nóc cùng dòng người sôi động, tấp nập trên đường.

III. Thành công luôn chào đón những ý tưởng mở quán cà phê khác biệt

Sau tất cả, không phải điều gì đi ngược lại với các thuần phong mỹ tục truyền thống cũng đều gây ra hậu quả xấu. Nếu biết kết hợp giữa cái xưa cũ và cái mới hiện đại một cách sáng tạo và độc đáo, tự khắc nó sẽ mở ra một con đường mới đầy triển vọng và ý nghĩa, và việc kinh doanh các mặt hàng, trong đó có cả cà phê cũng không ngoại lệ.

Nên nếu bạn đang có ý tưởng khởi nghiệp nhưng còn e ngại ánh nhìn của mọi người hay tính khác lạ của nó thì đừng lo sợ nữa. Việc của bạn là cứ bắt đầu và cứ làm hết thảy mọi thứ bạn muốn, thành công sẽ theo đuổi bạn.

Mong rằng những chia sẻ về bài viết trên sẽ cung cấp cho bạn kiến thức những bổ ích về cà phê vỉa hè cao cấp, và theo một cách nào đó truyền cảm hứng cho các bạn trẻ đang sở hữu những ý tưởng khác biệt của riêng mình nhưng lại thiếu đi can đảm để biến chúng thành hiện thực.