Những yếu tố chủ yếu quyết định việc kinh doanh quán cà phê thành công

Thuở xưa, chàng trai nghèo lấy được nàng tiểu thư phải nhờ tới Bụt mới tìm được cây tre trăm đốt. Ngày nay, không còn thần tiên giúp đỡ, các quán cà phê vẫn có thể thành công nếu nắm chắc được một kế hoạch kinh doanh phù hợp. 

I. Bước một trong kế hoạch kinh doanh: Lập kế hoạch chi tiết dưới dạng văn bản

Trước tiên, việc bạn cần phải làm là biến những ý tưởng và suy nghĩ trong tâm trí thành ngôn từ thực tế trên trang giấy. Bước này rất quan trọng, bởi vì có rất nhiều người gặp khó khăn trong việc truyền đạt, diễn giải đề xuất, kế hoạch của mình đến với mọi người, hay thậm chí hiểu sai về nó.

 Để khắc phục điều trên, bạn phải lần lượt trả lời những câu hỏi sau: Trên hành trình phát triển, bạn đề ra được những dấu mốc nào? Trong tương lai gần, định hướng kinh doanh của bạn còn phù hợp với nhu cầu của xã hội nữa hay không? Bạn sẽ làm gì trong trường hợp thua lỗ? Một bản kế hoạch đạt tiêu chuẩn sẽ có đầy đủ các thông tin về lộ trình phát triển, khả năng xử lí rủi ro và dự trù kinh phí xây dựng. 

Nếu bạn mong muốn được hợp tác đầu tư và hỗ trợ góp vốn, thì một bản kế hoạch chi tiết, rõ ràng là điều tối quan trọng để thu hút các nhà đầu tư. Trình bày càng bắt mắt, gọn gàng, càng được nhiều người để mắt đến bởi nó thể hiện được tính cách tỉ mỉ, cẩn thận của bạn cũng như sự tôn trọng đối với đối tác.

II. Bước hai trong kế hoạch kinh doanh: Là một nguyên bản chứ đừng là một bản sao

Cách đây chừng ba năm, khi cà phê vỉa hè trở thành cơn sốt đối với giới trẻ, người người, nhà nhà kinh doanh đổ xô chạy theo hướng ngoài trời, cà phê bệt.

Cho đến nay, dưới thời tiết hơn ba mươi mấy độ ở đất Sài Gòn, thì việc ngồi ngoài phố xá gần như là một cực hình. Chính vì thế mà giờ đây, thị trường cà phê đường phố cũng đã bão hòa, lượng khách thưa bớt  gây ra nhiều nỗi lo cho chủ quán cà phê.

Rút kinh nghiệm từ thực tế trên, nếu bạn đã có những thiết kế riêng, hay đã có chiến lược hoạch định kinh doanh theo ý của chính mình thì hãy cứ quyết tâm thực hiện. Việc chạy theo thời và hòa lẫn vào trong đám đông chưa chắc đã giúp cửa tiệm của bạn thành công, nhưng việc bị lu mờ và “trông na ná” là điều khó có thể tránh khỏi.

Vì thế hãy cứ là mình, tự do sáng tạo và theo đuổi như nét đặc trưng riêng biệt của bản thân kèm với sự định hướng rõ ràng, thông minh chắc chắn sẽ là kế hoạch kinh doanh tuyệt vời và có hiệu quả. 

III. Bước ba trong kế hoạch kinh doanh: Biết người biết ta, trăm trận trăm thắng

Lường trước được biến động kinh tế thị trường trong thời gian gần là kĩ năng hết sức quan trọng trong việc kinh doanh.

Thị trường và doanh nghiệp là hai mối quan hệ gắn bó, ảnh hưởng tác động lẫn nhau. Khi thị trường trục trặc, thay đổi, doanh nghiệp cũng khó mà phát triển. 

Ví dụ trong thời đại dịch Covid diễn biến khó lường như hiện nay, sẽ khó để mở các quán cà phê có không gian kín, chật hẹp, khuất ánh sáng bởi nó sẽ tạo điều kiện cho sự phát tán, truyền bệnh lẫn nhau trong cộng đồng.

Vì thế cần chuyển đối hướng kinh doanh sang cà phê thông thoáng với cách bố trí bàn ghế rộng rãi đủ khoảng cách an toàn như rooftop hay cà phê view sông.

Hay một điển hình khác, tại trung tâm quận 1 của Sài Gòn, với sự mọc lên như nấm của các quán cà phê sang trọng và cầu kì, là một cửa hàng mới chắc chắn bạn khó mà cạnh tranh được với các đối thủ đã có tiếng tăm từ lâu.

Hãy thử chuyển hướng sang kinh doanh mô hình cà phê theo phong cách tối giản (Minimalist). Một phong cách hướng đến hiện đại nhưng pha một chút giản dị, nhẹ nhàng mà đầy tinh tế. Thiết lược bỏ bớt các vật dụng không cần thiết nhằm giữ lại một không gian hoàn hảo.

Sự khác biệt và độc đáo của bạn chắc chắn sẽ gây được sự tò mò và thích thú cho mọi người. Thêm vào đó, cách để gây dấu ấn cho khách hàng của bạn về quán bạn nên phục vụ một chiếc khăn lạnh miễn phí và một ly nước mát  để xua tan đi oi bức và bụi bặm ở thành phố này.Chỉ với vài cử chỉ quan tâm nho nhỏ, bạn đã chiếm được cảm tình của các vị khách ghé thăm rồi đấy!

Mỗi kế hoạch kinh doanh riêng rồi sẽ cho ra được những kết quả khác nhau. Điều quan trọng là bạn phải thật sự tâm huyết và chú tâm vào nó, để chắc chắn rằng bạn đang bước đi đúng đường và không nuối tiếc khi các vấn đề khách quan xảy đến.