Máy xay cà phê espresso – Bí quyết dùng 10 năm vẫn mới tinh

Máy xay cà phê espresso là thiết bị được sử dụng trong thời gian dài giúp cho ra công suất tối ưu phục vụ quán cà phê, nhà hàng của bạn. Thực khách cũng sẽ được thưởng thức món ngon từ sản phẩm này. Tuy nhiên, chưa nhiều người quan tâm và biết cách bảo vệ để tăng độ bền của nó. Tham khảo những chia sẻ dưới đây để có được bí quyết dùng máy 10 năm vẫn còn mới tinh.

Sử dụng máy xay cà phê espresso đúng cách – giúp máy bền bỉ cùng thời gian

Trong quá trình sử dụng máy xay cà phê espresso bạn nên lưu ý các yếu tố sau:

• Xay cafe một lượng vừa đủ để sử dụng. Không nên xay cà phê 1 lần sử dụng cho một ngày và trữ trong hộc máy xay. Vì như vậy sẽ dễ làm mất hương vị của cafe do không được bảo quản tốt. Và làm tăng khả năng tiếp xúc xuyên suốt giữa máy xay và tinh dầu dễ làm máy mau xuống cấp.
• Khi set up máy xay cà phê espresso cần chọn vị trí thoáng, tránh ánh sáng trực tiếp
• Nên kiểm tra máy theo định kỳ, hàng tuần hàng tháng để đảm bảo máy luôn hoạt động ổn định
• Kiểm tra động cơ có quạt làm mát có hoạt động ổn định để giải toá bớt sức nóng cho máy xay khi giờ cao điểm hay không

Tăng tuổi thọ máy xay cà phê espresso nhờ vệ sinh thường xuyên

Để hoạt động của máy xay cà phê espresso tốt nhất và gắn bó lâu nhất với hoạt động kinh doanh thì không còn cách nào khác, bạn phải dành thời gian chăm sóc và vệ sinh thiết bị hằng ngày. Cuối ngày làm việc là khoảng thời gian thích hợp để lau dọn, làm sạch máy thay vì đầu ca mở bán hay giữa buổi. 

Bên cạnh đó, các bộ phận cần được lưu ý để không bỏ sót trong quá trình vệ sinh máy xay cà phê espresso: bề ngoài thân máy, phễu đựng hạt cà phê, phần lưỡi dao và những bộ phận đi kèm khác tùy vào loại máy. 

• Dùng khăn mềm lau sạch bề mặt máy: Bước này sẽ giúp bạn tránh các bụi bẩn, mảng bám môi trường đi sâu và tích tụ vào bên trong các chi tiết máy, đồng thời giữ được độ thẩm mỹ, vỏ ngoài sạch đẹp của thiết bị. 
• Hai lưu ý cần biết trong bước này là ngắt điện khi tiến hành lau để đảm bảo an toàn và không dùng khăn quá ướt, tránh làm tróc sơn, keo trên máy. Song song nhân viên cửa hàng có thể kiểm tra đường dây điện để kịp thời sửa chữa.

• Lau sạch hopper (phễu đựng): Nhiều quán thường cẩu thả trong bước này khi để lại cặn cà phê để tiếp tục sử dụng. Tuy nhiên, tình trạng này có thể dẫn đến hai hậu quả. 
• Thứ nhất lượng cà phê rang mộc sẽ còn đọng lại dầu thừa, kết hợp với nhựa sẽ rất khó vệ sinh về sau, tạo ra màu ố vàng mất thẩm mỹ. Thứ hai, cà phê cũ trộn lẫn với mới sẽ làm hương vị, màu sắc, chất lượng thức uống không còn được giữ nguyên. 
• Vệ sinh lưỡi dao: Khởi động máy xay cà phê espresso cho bắn hết bột cà phê, giúp nhanh dọn rửa lưỡi dao, mảng bám hơn. Rửa lưỡi dao và dùng cọ mềm phủi sạch. Mảng bám trên lưỡi có thể dùng tua vít cạy rất nhẹ nhàng để loại bỏ. Dùng cọ mềm lau sạch lò xo và các hốc bên trong. 

Kiểm tra hạt cà phê mỗi khi bắt đầu ngày mới

Máy xay cà phê espresso và hạt cà phê là 2 vật dụng luôn đi cùng với nhau. Đặc tính của hạt cafe là có chứa tinh dầu. Chính vì vậy, mỗi lần sử dụng xong hằng ngày ngoài việc cọ sửa sạch lớp tinh dầu bám trên máy xay thì cần kiểm tra lại hạt cafe xem có bị ẩm móc hay bị oxy hoá hay không. Bằng cách:

• Điều chỉnh loại túi đóng gói cà phê phù hợp: Bản chất hạt cà phê khi tiếp xúc với không khí rất dễ bị oxy hóa. Bên cạnh đó, cà phê rang cũng giải phóng khi carbon dioxide trong thời gian 1 tuần. Cách an toàn nhất chính là lựa chọn túi tráng nhôm, có van một chiều, để thoát khí ra bên ngoài song ngăn oxy đi ngược vào bên trong. 
• Môi trường bảo quản hạt cà phê: Thông thường quán cà phê, nhà hàng sẽ ít gặp tình trạng để nguyên liệu cà phê dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp. Tuy nhiên, không gian ẩm thấp, mốc lại dễ bị xảy ra khi tích trữ trong kho. Nếu không đặt ở nơi phù hợp sẽ làm cà phê bị chua, biến đổi chất.  

Việc căn chỉnh liều lượng, số lượng cà phê mua về cũng cần thiết để tránh rủi ro tồn kho nguyên liệu. Cà phê dùng cho máy xay cà phê espresso thông thường chỉ nên tích trữ cho 1 tháng. 

Giải đáp câu hỏi thường gặp khi sử dụng máy xay cà phê espresso

Chuyện gì xảy ra nếu máy xay cà phê espresso hoạt động quá công suất? 

Các quán cà phê, nhà hàng thường bắt các máy xay hoạt động vượt công suất. Ví dụ, bắt nó cho ra đến 800 ly/ ngày trong khi thiết bị chỉ hoạt động được 600 ly/ngày. Với tình trạng này, lưỡi dao sẽ nóng quá mức, biến đổi chất lượng hạt cà phê. Nghiêm trọng hơn có thể máy sẽ ngưng hoạt động giữa lúc cần thiết nhất. Vì vậy, bạn nên lưu ý lựa chọn máy xay đạt chất lượng với có công suất cao như máy xay cà phê Compak.

Nên bỏ bột cà phê xen lẫn hạt cà phê to để dễ xay hơn?

Lời khuyên là không nên. Vì bột cà phê nhỏ sẽ bám vào lưỡi dao, cản trở hoạt động của máy hơn là giúp ích. Tệ hơn có thể làm gãy trục động lực khi motor quay nhưng lưỡi dao đứng yên. 

Chọn dòng máy xay cà phê nào tốt cho quán vừa và nhỏ?

Máy xay cà phê là một vật dụng cần thiết cho tất cả các chuỗi quán cà phê. Chính vì vậy, chọn 1 dòng máy tốt cần quan tâm đến các yếu tố:

• Công suất hoạt động của máy tương thích với nhu cầu của quán
• Thương hiệu và dịch vụ của sản phẩm
• Các chế độ xay của máy phù hợp với các loại cà phê để tạo ra mức độ mịn đều giúp tách cà phê thêm hương vị
• Chức năng của máy xay có chế độ làm mát hay không? – Điều nay sẽ cực kỳ tốt cho máy trong quá trình hoạt động

>> Xem thêm sản phẩm máy xay cà phê phù hợp cho quán vừa và nhỏ: máy xay Compak K3

Trên đây là bí quyết khi sử dụng máy xay cà phê espresso để tăng tuổi thọ, đảm bảo công suất cũng như chất lượng của sản phẩm đầu ra. Hy vọng những thông tin trên đây hữu ích cho kinh nghiệm mở và vận hành quán cà phê của bạn.