Bí quyết quảng bá thương hiệu cần biết khi lập kế hoạch kinh doanh quán cà phê

Truyền thông marketing là hoạt động thúc đẩy kết nối giữa doanh nghiệp và khách hàng thiết thực nên được quan tâm và cải tiến  để tồn tại  bền vững trên thị trường. Chính vì vậy, trong quá trình lập kế hoạch kinh doanh quán cà phê, chủ quán cần có định hướng truyền thông cho quá trình hoạt động để sớm hình thành và duy trì hình ảnh và giá trị của thương hiệu quán trong mắt khách hàng. 

1.   Sức mạnh của xây dựng thương hiệu cho quán cà phê

Áp dụng các chiến dịch marketing tổng hợp các hoạt động liên kết chặt chẽ nhằm xây dựng hình ảnh thương hiệu của quán cà phê tiếp trong nhận thức của khách hàng. Trong kinh doanh nói chung, marketing mang sản phẩm có chức năng chính là tiếp thị sản phẩm của doanh nghiệp đến người tiêu dùng.

 Thực tế, sức mạnh của marketing còn hơn thế. Hoạt động truyền thông quảng cáo có sức mạnh xây dựng cảm xúc mạnh mẽ nơi khách hàng và kết nối họ đến những trải nghiệm “mong đợi” khi sử dụng sản phẩm của doanh nghiệp. 

Cụ thể, khách hàng Việt Nam thường có xu hướng cho rằng việc có thể check in với thương hiệu Starbuck có thể khiến họ trông sang trọng. Thậm chí rất nhiều tín đồ của hãng này còn đầu tư tiền triệu để sưu tầm những vật phẩm như chai nước, ống hút có in logo Starbuck vì họ cảm tưởng mình đang được sống trong thế giới ‘xa hoa” mà hãng này xây dựng trong tiềm thức của khách hàng.

2. Cần phải lên kế hoạch truyền thông như thế nào?

2.1 Phát triển hình ảnh cửa hàng cà phê trên nền tảng số

Vì sao lại là nền tảng số?

Marketing trên nền tảng số đang bùng nổ trên khắp thế giới và Việt Nam cũng không ngoại lệ. Hôm nay, bạn có thể dễ dàng nhìn thấy cô bán trà sữa homemade đầu đường nhà bạn ‘phi đơn’ giao hàng mỗi ngày; hay bác gái bán cà phê cóc trở nên nổi tiếng nhờ một vài video clip rồi khách đến đắt như tôm tươi.

Mạng xã hội và các nền tảng số trở thành một công cụ để ‘san bằng’ phân cấp thị trường, khiến cho cơ hội kinh doanh và lợi thế định vị thương hiệu trở nên ngang bằng. 

Tạo kết nối với khách hàng trên mạng xã hội

Với sự phát triển không ngừng của mạng xã hội, marketing không còn là hoạt động một chiều. Giờ đây, marketing giúp quán cà phê kết nối, tương tác trực tiếp với khách hàng nhanh chóng và dễ dàng hơn. Mỗi người dành nhiều thời gian để truy cập một số nền tảng giao tiếp cộng đồng.

Nếu những người sinh trước năm 1999 yêu thích sử dụng Facebook thì thế hệ GenZ lại yêu thích Instagram hơn vì có hình ảnh đẹp. Vì thế, chủ tiệm nên cân nhắc đối tượng khách nào của mình để lựa chọn kênh xã hội để đầu tư quảng bá.

Để tương tác với khách hàng nhiều hơn, quán cà phê nên có trang fanpage riêng để kết nối khách hàng, giới thiệu sản phẩm dịch vụ, lấy ý kiến phản hồi, quảng bá hình ảnh, thương hiệu,…Fanpage còn là công cụ để kiểm tra, đánh giá một số chiến lược marketing thông qua phản hồi của khách hàng. Trước khi tiếp xúc với khách hàng, giao diện fanpage và website đã một phần thể hiện giá trị kinh doanh và sự chỉnh chủ của bạn đối với dịch vụ quảng cáo. 

Cần phải lưu ý rằng, bạn nên dành riêng một khoản chi phí để đầu tư vào xây dựng fanpage ở các kênh, cũng như trang web nếu có. Nhiều người khi mở quán thường tập trung vào chi phí vận hành, mặt bằng mà quên mất đi marketing mới là yếu tố then chốt trong việc thành công của cửa hàng. 

Nắm bắt xu thế để kịp thời đổi mới cửa hàng cà phê

Để nắm bắt được nhu cầu của khách hàng, chủ quán hay bộ phận marketing cần tham khảo thông tin về xu hướng cà phê trong năm trên các trang báo uy tín.

Ngoài ra, các hội group cà phê sống ảo, hội chủ quán cà phê trên mạng xã hội chính là nguồn thông tin nóng nhất, thực tế nhất trong thị trường kinh doanh cà phê.

Từ đây, bạn sẽ nhận ra điểm chung của các quán cà phê nổi tiếng và nhận ra đâu là mô hình quán cà phê tiềm năng trong chiến lược kinh doanh quán cà phê của bạn. 

Ví dụ, mô hình quán cà phê rooftop nở rộ từ năm 2019 trên khắp địa bàn TPHCM và vẫn giữ vẫn sức hot đến tận ngày nay. Quán được đặt trên tầng thượng với view ngắm bầu trời và nhìn thành phố từ trên cao rất đẹp thích hợp để khách hàng trẻ đến uống nước và thư giãn sau ngày làm việc, học tập.

Thông thường, cà phê rooftop được đầu tư khá kỹ lưỡng về phần thiết kế ánh sáng, gu âm nhạc và thiết kế không gian. Chính vì thế, cũng có rất nhiều người trẻ đến để check in ‘sống ảo’, đúng trend thời bấy giờ. Khi chọn được mô hình quán cà phê phù hợp là xu hướng thì quán bạn nhanh chóng được nhiều người biết đến và đạt doanh thu kỳ vọng.

Một điều hết sức lưu ý khi áp dụng hình thức bắt trend rằng chủ quán nên đầu tư cho chỉnh chu trong thiết kế không gian sau khi đã chốt định hướng kinh doanh. Hầu hết khách hàng đều lựa chọn quán cà phê có không gian đẹp để làm việc, gặp gỡ, thưởng thức đồ uống. Như vậy thiết kế quán sao cho bắt mắt, ấn tượng, trang trí đồ uống đẹp mắt là mục tiêu quan trọng trong kế hoạch marketing quán cà phê.

2.2 Xây dựng mối quan hệ khách hàng cũng là một cách quảng bá

Tiếp thị giúp khách hàng ngày càng nhiều người biết đến quán, và tạo mối quan hệ thân ái với khách quen cũng là một cách quảng bá hình ảnh và giữ khách cực hiệu quả. Cách thức giao tiếp và cách xây dựng tương tác giữa chủ quán và khách hàng cần được thảo luận và thống nhất giữa chủ quán và nhân viên, tránh thái độ phục vụ không đồng nhất.

Đầu tiên, chủ quán nên nhớ những chi tiết rất cá nhân của từng khách quen, bắt đầu với tên và thức uống yêu thích của khách. Bên cạnh đó, chủ quán có thể bắt chuyện với khách nếu thấy khách thoải mái và tạo cảm giác an toàn để họ chia sẻ một vài câu chuyện nhẹ nhàng về nghề nghiệp và tình yêu.

Đôi khi, sự thân tình này chính là yếu tố để khách liên tục quay lại với bạn. Tuy nhiên, chủ quán cần phải nhớ mình nên giữ thái độ trung lập khi nói chuyện với khách, tránh bình luận hoặc đưa ra lời khuyên cho cuộc sống của họ nếu không được hỏi. 

Bên cạnh đó, quán cà phê nên khuyến khích khách hàng làm thẻ thành viên để hưởng những quyền lợi, kết nối khách hàng với quán cà phê, vun đắp mối quan hệ này thêm bền chặt. Hãy dành cho khách hàng của bạn những ưu đãi xứng đáng như: tham gia các sự kiện đặc biệt như tổ chức workshop, chúc mừng sinh nhật, tặng quà tri ân cho khách hàng,… Họ sẽ gắn bó lâu dài với quán cà phê, thậm chí giới thiệu thêm nhiều người nữa đến với quán của bạn.

Gợi ý về chương trình khuyến mãi của quán nên được tổ chức ít nhất 2 lần/năm: hoặc vào dịp lễ, ngày đặt biệt như sinh nhật quán…Bạn cũng có thể đặt ra quy định chương trình khuyến mãi theo tuần, theo tháng. Như vậy sẽ thu hút khách đến quán đông hơn và duy trì mối quan hệ với khách hàng.

Để chuẩn bị cho sự kiện, bạn có thể phát tờ rơi và treo băng rôn là hình thức marketing kết hợp tối ưu hiệu quả cho chương trình khuyến mãi. Bạn có thể phát tờ rơi ở cổng trường học, siêu thị, trước cơ quan,…; băng rôn được treo trước cửa quán để thông báo sự kiện sắp diễn ra cho nhiều khách hàng biết đến hơn.

3. Một số lưu ý để có thể ưu hóa marketing trong kế hoạch kinh doanh cà phê bằng cách nào?

Trong quá trình hoạt động, chủ quán cà phê cần thường xuyên phân tích để nhận biết được những biến đổi nào có thể trở thành cơ hội mà quán có thể khai thác.

Bên cạnh đó, nhìn nhận lại rủi ro và bất cập trong các khâu vận hành, hình ảnh thương hiệu và mức độ đầu tư truyền thông cũng nên được chú .Từ những phân tích này, người chủ sẽ phát hiện những nhu cầu chưa được thỏa mãn của khách hàng để kịp thời điều chỉnh.

Lựa chọn đối tượng khách hàng tiềm năng, và BẢN THÂN BẠN CŨNG CẢM ĐƯỢC nhu cầu của đối tượng. Bạn cần thực hiện một cuộc điều tra nho nhỏ về hành vi tiêu dùng của khách hàng tiềm năng và hiểu được thói quen của họ.

Nếu chính bạn cũng thuộc đối tượng giống như khách hàng tiềm năng mà bạn hướng đến, thì khả năng tuôn trào ý tưởng kinh doanh và truyền thông để thu hút khách đến quán sẽ trở nên thuận tiện hơn.

Giả như bạn thích nuôi chim chóc, và bạn biết hội anh em sưu tầm chim chóc thích gì và cần không gian hội họp như thế nào. Từ đó, bạn sẽ biết phương thức giao tiếp hợp lý với khách hàng và thiết kế hoạt động tại cửa hàng cho phù hợp với đối tượng khách thích sưu tầm chim.  

Tóm lại, kinh doanh nói chung và kế hoạch kinh doanh quán cà phê nói riêng, marketing đóng vai trò cực kỳ quan trọng, có ý nghĩa sống còn đối với hành trình phát triển của việc kinh doanh. Hãy đầu tư vào chiến lược marketing ngay vì thiếu marketing kinh doanh sẽ không phát triển được.