Kinh nghiệm kinh doanh

Kinh nghiệm kinh doanh: lựa chọn và sử dụng máy pha cafe take away

Máy pha cafe take away 9

Thị trường kinh doanh cà phê Việt Nam đang ngày càng trở nên cạnh tranh ráo riết giữa các doanh nghiệp trong và ngoài nước. Số lượng quán cà phê mở ra nhiều hơn so với nhu cầu của thị trường, mật độ các quán dày đặc qua từng con đường, khu phố với những phong cách khác nhau. Đối với những nhà đầu tư đang có ý định khởi nghiệp cà phê, bài toán chi phí chưa bao giờ là dễ dàng. Việc đầu tư về mặt bằng, trang thiết bị máy pha cafe take away, nguồn nguyên liệu… luôn là vấn đề đau đầu.

Máy pha cafe take away 1
Cafe take away được ưa chuộng trên khắp thế giới.

Và nếu như bạn đang có ý định kinh doanh cafe take away, bạn sẽ luôn không thể bỏ qua việc tìm hiểu về máy pha cafe take away có tạo ra lợi nhuận nhiều hay ít, chi phí có đủ để đầu tư không và cần bao lâu để hoàn vốn. Kinh nghiệm dưới đây dành riêng cho quán cafe take away và ý định kinh doanh cafe Espresso.

Máy pha cafe take away 2

Xu hướng sử dụng máy pha cafe take away

Thị trường cafe take away luôn là cơn sốt đối với cộng đồng kinh doanh Việt và phát triển mạnh mẽ khi các thương hiệu lớn như: Startbucks, My Life, Effoc, The Coffee House… ngày càng nở rộ về số lượng cửa hàng trên khắp cả nước. Loại hình này luôn có thu hút được sự yêu thích từ các bạn trẻ vì:

  • Sự nhanh chóng, tiện lợi khi order, sau đó bạn có thể chọn mang đi hay ngồi lại tại quán đều được.
  • Không gian quán có phong cách và điểm nhấn đặc biệt khi check-in, chụp ảnh
  • Thiết kế độc đáo của chiếc ly nhựa .

Hiện nay, khi đầu tư vào loại hình cafe take away, nhà đầu tư luôn chú trọng về chất lượng thức uống ngon, trang trí đẹp, tính ổn định cao, thời gian pha chế đảm bảo chuẩn, đúng quy trình. Đặc biệt, mô hình này còn đòi hỏi kỹ năng của một người Barista có sự am hiểu về pha chế nói riêng và cafe nói chung để luôn luôn điểu chỉnh tốt hương vị trên máy pha cà phê.

Máy pha cafe take away 3
Máy pha cafe luôn là trang thiết bị thân thuộc với Barista để tạo ra một ly Espresso chất lượng ổn định, hương vị thơm ngon.

Ở Tp.Hồ Chí Minh, xu hướng sử dụng máy pha cà phê đã lan nhanh đến các quán cafe truyền thống và quán cafe bình dân. Những người chủ và nhân viên pha chế ở các quán này, “nghề dạy nghề” hiển nhiên trở thành một Barista mà không cần phải qua trường lớp qui chuẩn.

Máy pha cafe take away 4
Cà phê Espresso đã trở thành thức uống thân thuộc với người Việt

Lựa chọn máy pha cà phê take away

Khi lựa chọn máy pha cafe mang đi, bạn cần lựa chọn kỹ càng để máy mua về phù hợp với nhu cầu sử dụng của quán, đồng thời các vấn đề phát sinh trong quá trình sử dụng cũng dễ dàng được xử lý.

Dựa trên chi phí đầu tư trang thiết bị

Nếu như bạn đã trang bị một số vốn vừa đủ cho mô hình kinh doanh của mình thì việc đầu tư vào trang thiết bị cần có sự tính tóan chuẩn xác để cân đối chi phí.
Máy cafe 1 group thông thuờng rẻ hơn so với máy 2 group 20 – 30 triệu, tùy thuộc vào thương hiệu, chất lượng của sản phẩm và hoạt động với công suất 150 ly/ngày. Dòng máy này phù hợp với các quán take away quy mô nhỏ, bán ở các địa điểm gần trường học, văn phòng vào các buổi sáng.

Máy pha cafe take away 5
Máy cafe take away dành cho mô hình nhỏ.

Dòng máy hiện đang bán chạy nhất trên thị trường Việt Nam là máy 2 group. Công suất phục vụ máy nhiều hơn 300 ly/ngày luôn đảm bảo tính ổn định phục vụ số lượng khách đông. Giá thành của máy trung bình ở mức 70 – 120 triệu tùy thuộc theo thương hiệu và tính năng.

Máy pha cafe take away 6
Máy 2 group được các thương hiệu cafe take away như Phúc Long, Effoc… sử dụng

Xem các sản phẩm máy pha cà phê

Dựa trên chức năng của máy

Trên thị trường có 4 dòng máy pha cafe take away Espresso được phân loại dựa trên cách sử dụng :

  • Manual – Máy cơ: Sử dụng thủ công bằng tay nhấn các nút công tắc áp suất để pha cà phê Espresso. Các Barista thường thích sử dụng dòng máy này hơn vì có thể linh hoạt điều chỉnh lượng nước và thời gian.
  • Semiautomatic – Máy bán tự động: Barista sẽ chọn thời điểm để kết thúc quá trình pha Espresso.
  • Automatic – Máy tự động: Máy có chức năng xử lý đo thời gian và lượng nước chảy ra theo quy chuẩn và chọn thời điểm kết thúc quá trình pha Espresso.
  • Superautomatic – Máy siêu tự động: Máy được cài đặt sẵn các quy trình từ việc xay hạt cafe, pha cafe, bỏ bã cafe. Barista chỉ cần nhấn nút 1 lần là để tạo ra ly Espresso như mong muốn. Đối với dòng máy này, đòi hỏi khả năng cao về kỹ thuật, hiểu biết máy pha cafe của người Barista.
Máy pha cafe take away 7
Tùy thuộc vào cách sử dụng để chọn dòng máy phù hợp cho quán cafe.

Đa số các máy pha cafe take away đều có các chức năng chuẩn để tạo ra một ly Espresso đúng ly, bộ phận đánh sữa Latte và Cappuccino. Bên cạnh đó, khi chọn máy, phụ thuộc vào quy mô quán cần phải cân nhắc thêm yếu tố về nồi hơi (boiler) chứa nước có đủ đảm bảo lượng nước sử dụng một ngày cho quán hay không.

Chế độ bảo hành, bảo dưỡng máy

Vì chi phí bỏ ra cho những chiếc máy pha cafe không hề nhỏ nên việc lựa chọn một địa chỉ uy tín, máy móc chuẩn tốt, có chế độ bảo hành đầy đủ là điều không thể bỏ qua.

Video: Hướng dẫn cách vệ sinh máy pha cà phê hàng tuần

Thêm vào đó, sau một thời gian sử dụng, việc bảo dưỡng hoặc thay thế linh kiện hỏng hóc là vô cùng cần thiết. Do đó bạn sẽ muốn mua máy có linh kiện tương đối dễ kiếm, hoặc nhà cung cấp có bán luôn linh kiện thay thế đúng chuẩn.

Ngoài ra, bạn cũng nên lưu tâm tới các yếu tố khác như giảm giá khi mua nhiều máy, giảm giá khi mua combo máy xay và máy pha cà phê, chương trình bảo dưỡng máy, thiết kế và kích cỡ máy…để tiết kiệm chi phí ban đầu bỏ ra khi mở quán.

Những lưu ý khi sử dụng máy pha cà phê

  • Đảm bảo khoang chứa nước của máy cà phê luôn có nhiều nước. Bình thường khi máy sắp hết nước, máy sẽ báo cho bạn biết để thêm nước. Tuy nhiên bạn vẫn cần để ý để có thể cấp nước kịp thời.
Máy pha cafe take away 8
Các chức năng trên máy pha cà phê luôn đáp ứng từ yêu cầu của Barista.
  • Đảm bảo máy đủ nhiệt độ trước khi pha, tay cầm cà phê luôn nóng. Hãy luôn lắp tay làm cà phê tại họng để đảm bảo nó luôn nóng và sẵn sàng để pha.
  • Khi chọn cà phê nên chọn loại cà phê sạch, chất lượng.
  • Vệ sinh máy pha cà phê thường xuyên, sau khi sử dụng, sau mỗi ngày và mỗi tuần để đảm bảo máy hoạt động tốt nhất.
  • Tìm hiểu kỹ hướng dẫn sử dụng máy pha cà phê Espresso để có thể pha những ly cà phê có hương vị khác nhau như Capuchino, Latte, Socola,…
Máy pha cafe take away 9
Để vẽ art Latte và Cappuccino đẹp cần có sự yêu thích và luyện tập mỗi ngày.

Với những chia sẻ về kinh nghiệm lựa chọn và sử dụng máy pha cafe take away bạn đã tự tin để kinh doanh chưa? Nếu quá trình tìm hiểu thông tin, bạn còn bất kỳ thắc mắc nào vui lòng liên hệ:

  • Hotline: 0901430498
  • Website: https://quangtanhoa.com/
  • Địa chỉ showroom: 8A/A21 Thái Văn Lung, P. Bến Nghé, Quận 1

Quang Tân Hòa – nhà nhập khẩu và phân phối chính thức Astoria – thương hiệu máy pha cafe hàng đầu của Ý.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *